Вот тут-то как раз и надо постоянно «ужиматься», дабы после отдачи очередного платежа по обязательствам, не ликвидировать бизнес по процедуре банкротства. В такой ситуации знать, какую часть от выручки составляет этот самый Food Cost – очень важно. «Завтрашние деньги дороже сегодняшних» – это потому что процент сложный – натекает, так сказать. И чем дольше «натекает», тем больше «лужа» долга. До каких пределов мы можем «ужаться», что бы сократить временной отрезок, и быстрее расплатиться с кредиторами?
В ситуации с франшизой, фудкост нам поможет вывести на «чистую воду» франчайзера. По условия, франчайзи обязан закупаться у определённых поставщиков. И держат рекомендованную розничную цену тоже обязан. Да, франчайзи, как бы может продавать по своей цене, но при таком количестве оговорок, что сделать это достаточно затруднительно. И отличаться цену будут весьма незначительно. И чаще всего, в меньшую сторону.
Вот тут наш фудкост и покажет, что ценник у поставщиков аффиллированных с франчайзером отнюдь не «конкурентоспособные», а порой и «взяты с потолка». И тут то наш мамкин бизнесмен понимает, что не он «делает бизнес», а на нём «делают бизнес».
Открывать кофейню по франшизе, если это франшиза не от сети федерального значения способен только самый натуральный мамкин бизнесмен. Поэтому про франшизу и фудкост мы говорить не будем, а поговорим про фудкост для тех, у кого избыточная гениальность и «врождённая коммерческая жилка» «нарисовала» перспективу распрощаться с единственным жильём (решение ВС вам в помощь) и переехать на теплотрассу.
Важность контроля стоимости продуктов в кофейнях: В контексте кофейни выплачивающей кредит на запуск бизнеса контроль расходов на продукты имеет жизненно важное значение из-за высоких затрат на ингредиенты, которые могут значительно колебаться в зависимости от рыночных цен и доступности. Эффективное управление этими расходами гарантирует, что бизнес останется на плаву даже в случае непредвиденных расходов или экономического спада. Это также помогает поддерживать баланс между предложением вкусных блюд по привлекательным ценам и обеспечением того, чтобы мамкин бизнесмен продолжил выплачивать проценты по взятому кредиту. Ключевые факторы, Влияющие На Стоимость продуктов: На стоимость продуктов могут влиять несколько факторов как внутреннего, так и внешнего характера. Внутренние факторы, такие как цены в меню, размер порций, качество ингредиентов и утилизация отходов, играют решающую роль в определении общей стоимости продуктов. Внешние факторы, такие как проблемы с цепочками поставок, сезонные колебания и кражи, также могут влиять на стоимость продуктов. Например, колебания на мировом рынке могут привести к росту цен на основные ингредиенты, что напрямую повлияет на прибыль кофейни.