Петрушка – 1-2 веточки
Мята – 5-7 листьев
Острый перец – 1/3 шт
Яблочный уксус – 1/2 ч л
Морская соль – 1/4 ч л
Оливковое или растительное масло – сколько войдет в банку
1. Перец разрезать пополам, очистить от семян, промыть обсушить и нарезать полосками.
2. Выложить на противень, застеленный пергаментом, чуть посолить и сбрызнуть лимоном.
3. Поставить в нагретую духовку до 180-200>оС и запекать около 20-25 минут до мягкости.
4. Зелень вымыть и обсушить. Чеснок порезать пластинками. Острый перец порезать кусочками.
5. На дно банки положить часть зелени, несколько пластинок чеснока и острый перец. Сложить запеченый перец, плотно его утромбовать, но стараясь не размять. Сверху выложить оставшийся чеснок и зелень.
6. Добавить морскую соль, влить яблочный уксус и столько масла, сколько войдет в банку. Перец и зелень должны быть покрыты маслом.
7. Масло добавлять частями, придавливая перец ложкой, чтобы удалить из банки воздух.
8. Разложить по банкам, закатать и в холодное место.