Это идеальная комбинация для человека, одержимого правильным питанием и фанатично отвергающего «неправильные» продукты, стремящего «отделится» от общества с целью признания своей уникальности. Причем критерии «неправильности» в моем случае определяла авторитарная фигура – духовный учитель. И если бы не генетический тест и моя способность его интерпретировать, я вряд ли смогла бы так глубоко понять свою природу. Это осознание дало мне инструменты для совершенствования, что действительно улучшило качество моей жизни.
После трех лет вегетарианства я вернулась к привычному рациону, включающему мясо, молочные продукты, яйца и рыбу. Но вскоре произошел переворот в области превентивной медицины и все чаще звучали рекомендации полного отказа от молочных продуктов, глютена, лектинов и других потенциально опасных человеку веществ. Интересно, что подобные пищевые ограничения чаще всего выбирают люди с определенным генетическим психотипом, а роль выдающейся фигуры, диктующей «правильность» рациона, в это время взяли на себя врачи и нутрициологи. В этот период широко распространились различные диетические направления: кето – диета, низкоуглеводная, безглютеновая и безказеиновая (БКБГБС), палео и прочие.
Самой популярной из них стала кето-диета, которая привлекла многих последователей. Я тоже решила попробовать этот подход, ведь всегда любила жиры и считала, что такой рацион идеален для меня. Более того, у меня снижена чувствительность рецепторов к жировому вкусу из-за мутации в гене CD36. Я готова есть жирное в каждом приеме пищи да так, что мой муж порой не выдерживает и всегда возмущается обилию жира в блюдах. У него нет мутаций в этом гене, он всегда чувствует жирность в минимальных количествах и никогда не переест жир. Более того, у него наследственный синдром Жильбера и генетически обусловленные нарушения желчеоттока, а ведь желчь играет ключевую роль в переваривании и усвоении жиров. Пока я с удовольствием добавляла кокосовое масло, сливочное масло и жирное мясо в каждый прием пищи, он с трудом переносил даже небольшие порции жирных продуктов. Неудивительно, что мои гастрономические предпочтения вызывали у него протест и тошноту. Ведь для него избыточное потребление жиров могло привести к ухудшению самочувствия, а для меня, наоборот, они были источником удовольствия и энергии.