Вкус Нигерии: Традиционные рецепты для каждой семьи - страница 2

Влейте бульон, добавьте специи, порошок креветок, мясо и листья.

Варите до загустения и вязкости супа.

Подавайте с фуфу или рисом.

Фрайд Райс (Fried Rice по-нигерийски)

Ингредиенты:

2 стакана риса

1 стакан куриного бульона

300 г варёной курицы, нарезанной

1 стакан замороженного горошка

1 морковь, нарезанная кубиками

1/2 стакана кукурузы

1 ч.л. карри

1 ч.л. тимьяна

1 луковица

Масло

Приготовление:

Отварите рис до полуготовности.

Обжарьте лук, морковь, курицу в масле.

Добавьте специи, затем кукурузу и горошек.

Вмешайте рис, влейте немного бульона, тушите до готовности.

Подавайте горячим, с гарниром или салатом.

Афанг суп (Afang Soup)

Ингредиенты:

200 г листьев афанг (или шпината)

300 г воды

500 г мяса (козлятина, говядина)

200 г копчёной рыбы

2 ст.л. молотого креветочного порошка

Пальмовое масло

Соль, специи

Приготовление:

Отварите мясо до мягкости.

Добавьте рыбу и креветки.

Влейте пальмовое масло, добавьте нарезанные листья.

Тушите 10–15 минут. Подавайте с ямсом или фуфу.

Суэя (Suya) – Пряные шашлычки из говядины

Ингредиенты:

500 г говядины (тонкие ломтики)

2 ст.л. арахисового порошка

1 ч.л. кайенского перца

1 ч.л. паприки

1/2 ч.л. имбиря

Соль

Растительное масло

Деревянные шпажки

Приготовление:

Замочите мясо в смеси арахиса, специй и масла на 1–2 часа.

Нанизайте на шпажки и запекайте в духовке или на гриле до готовности.

Подавайте с луком и томатами.

Акара (Akara)