Уганда на углях: кухня улиц и рынков - страница 4

Имбирь – 1 ч. л.

Чеснок – 3 зубчика

Морковь – 1 шт.

Перец чёрный, соль – по вкусу

Вода—2л

Приготовление:

Обжарь кости на углях или в кастрюле до румяности.

Переложи в кастрюлю, добавь овощи, специи и воду.

Вари минимум 2 часа на медленном огне или на углях.

Подаётся горячим, как восстанавливающий уличный бульон.

Чапати с бананом (Sweet Chapati Rolls)

Ингредиенты:

Чапати – 2 шт.

Спелый банан – 1–2 шт.

Мед или сахар – по вкусу

Масло – 1 ч. л.

Приготовление:

Разомни банан в пюре, смешай с мёдом или сахаром.

Намажь на чапати, сверни в рулет.

Обжарь с обеих сторон до золотистой корочки.

Подаётся как сладкий уличный перекус.

Омлет с капустой и чили на углях

Ингредиенты:

Яйца – 3 шт.

Капуста – ½ стакана

Чили – по вкусу

Лук – 1 шт.

Масло – 1 ст. л.

Соль

Приготовление:

Взбей яйца, добавь нарезанную капусту, лук и чили.

Обжарь на масле на сковороде над углями.

Жарь до полной готовности с обеих сторон.

Подаётся с чапати или просто в бумажке как завтрак.