Арахис, бананы и огонь: магия угандийской кухни - страница 3

Приготовление:

Разомните бананы, смешайте с рисом, сахаром и ванилью.

Влейте кокосовое молоко, хорошо перемешайте.

Выложите в жаропрочную посуду и запекайте при 180°C около 25–30 минут.

Подавайте тёплым или охлаждённым.

Печёное мясо в банановых листьях (Luwombo)

Ингредиенты:

Курица или говядина – 500 г

Лук – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Арахисовая паста – 3 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Банановые листья (можно заменить фольгой) – 2–3 шт.

Вода – ½ стакана

Приготовление:

Мясо нарежьте кусочками. Лук, помидор и чеснок измельчите.

Смешайте мясо с овощами, арахисовой пастой, солью и перцем. Добавьте немного воды.

Заверните в банановые листья, как в конверт, и положите в кастрюлю с подставкой или в пароварку.

Готовьте на пару 1,5–2 часа, пока мясо не станет очень мягким.

Подавайте с рисом, матоке или чапати.

Каша из маниоки и бананов (Posho na Matoke)

Ингредиенты:

Мука из маниоки (или кукурузная) – 1 стакан