Переосмысленный баботи: классика Южной Африки в современной подаче - страница 2
Молоко – 200 мл
Яйца – 2 шт.
Соль, перец, масло
Приготовление:
Обжарь лук, добавь сладкий картофель, карри.
Добавь размятый тофу, изюм, хлеб. Туши 10 минут.
Переложи в форму, залей яично-молочной смесью.
Запекай 30–35 минут при 180 °C.
Рыбный баботи с копчёной скумбрией
Ингредиенты:
Копчёная скумбрия – 300 г
Картофель – 1 шт., варёный
Лук – 1 шт.
Яйца – 2 шт.
Молоко – 250 мл
Хлеб – 1 ломтик
Карри, куркума – по ½ ч. л.
Лавровый лист – 2 шт.
Приготовление:
Размять картофель. Рыбу очистить от костей.
Обжарить лук со специями. Смешать с рыбой, картофелем, хлебом.
Переложить в форму, залить яично-молочной смесью.
Запекать 30 минут при 180 °C.
Пряный баботи с нутом и изюмом
Ингредиенты:
Нут (отварной) – 400 г
Лук – 1 шт.
Изюм – 40 г
Карри, кориандр – по 1 ч. л.
Хлеб – 2 ломтика
Молоко – 200 мл
Яйца – 2 шт.
Соль, перец, масло
Приготовление:
Замочить хлеб в молоке.
Обжарить лук, добавить специи, изюм, нут.
Перемешать с хлебом, выложить в форму.
Залить яйцами с молоком, запекать 35 минут.
Баботи с тыквой и курицей в кокосовом молоке
Ингредиенты:
Куриный фарш – 400 г
Тыква – 200 г, натёртая
Лук – 1 шт.
Карри – 1 ст. л.
Кокосовое молоко – 250 мл
Яйца – 2 шт.
Хлеб – 1 ломтик
Лавровый лист – 1 шт.
Соль, перец
Приготовление:
Обжарить лук, курицу, тыкву. Добавить специи.
Смешать с хлебом.
Взбить яйца с кокосовым молоком, залить смесь.
Запечь 35 минут при 180 °C.
Мини-баботи в порционных формочках
Ингредиенты:
Фарш (говядина или баранина) – 500 г
Лук – 1 шт.
Хлеб – 2 ломтика
Молоко – 250 мл
Яйца – 2 шт.
Изюм – 30 г
Карри – 1 ст. л.
Масло, соль, перец
Приготовление:
Приготовь фарш с луком, специями, хлебом, изюмом.
Разложи по формочкам.
Взбей яйца с молоком, залей.
Запекай 25–30 минут при 180 °C.
Баботи с говядиной и томатами
Ингредиенты:
Говяжий фарш – 500 г
Лук – 1 шт.
Помидоры (свежие или консервированные) – 200 г
Хлеб – 2 ломтика
Молоко – 250 мл
Яйца – 2 шт.
Карри – 1 ч. л.
Орегано – ½ ч. л.
Соль, перец, масло
Приготовление:
Обжарь лук, добавь фарш, помидоры, специи. Туши до загустения.
Вмешай хлеб, выложи в форму.
Залей яично-молочной смесью, запекай 35–40 минут при 180 °C.
Баботи с говядиной, яблоком и кардамоном
Ингредиенты:
Говяжий фарш – 500 г
Зелёное яблоко – 1 крупное, натереть
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Хлеб – 2 ломтика
Молоко – 250 мл
Яйца – 2 шт.
Карри – 1 ч. л.
Кардамон молотый – ¼ ч. л.