Глава 1. Что такое кето и зачем оно нужно?
Представь себе утро.
Ты просыпаешься сама, без будильника. Лёгкость в теле, как будто выспалась впервые за долгое время. Подходишь к зеркалу – и вдруг замечаешь: животик подтянулся, лицо стало свежее, глаза блестят. И что особенно приятно – ты не голодна. Не тянет на булочку, не хочется кофе с сахаром, нет привычной ватной головы. Как будто всё в теле работает тихо, спокойно и правильно.
Знаешь, это не сказка. Это кето.
Но давай обо всём по порядку.
Что же такое кето?
Кето – это особый способ питания, при котором ты ешь гораздо меньше углеводов и больше жиров. И тут не про «есть сало килограммами», а про то, что организм начинает работать иначе. Вместо того чтобы черпать энергию из сахара, он учится питаться собственным жиром. Да, тем самым, который годами «бережно» откладывался на животе и боках.
Когда мы едим углеводы – булочки, макароны, конфетки – уровень сахара в крови подскакивает. Организм реагирует: вырабатывает инсулин, чтобы загнать сахар в клетки. Но если этого сахара много и часто, часть превращается в жир. Вот так мы и накапливаем лишнее.
А если сократить углеводы, тело переходит в другое топливо – жиры. Печень начинает делать из них кетоны – такую особую энергию, которую с радостью использует и мозг, и мышцы. Это состояние и называется кетозом.
Наука всё это давно подтвердила.
Были исследования: например, в 2008 году учёные заметили, что люди на кето худеют быстрее и легче, чем на обезжиренной диете. Причём ели они одинаково по калориям.
А в 2012 году подтвердили: кето отлично помогает сжигать тот самый внутренний жир – висцеральный, который обволакивает органы и влияет на гормоны.
И в 2020 году появились данные, что для женщин с инсулинорезистентностью и СПКЯ кето может стать настоящим прорывом. Потому что оно не просто помогает сбросить вес, а налаживает работу гормонов.
Почему это может быть важно?
Ты ведь наверняка уже пробовала «сесть на диету». Терпела, держалась, потом срывалась. И чувство вины такое, будто весь мир подводишь. А кето меняет саму природу этих качелей.
Когда ты ешь достаточно жиров, у тебя наконец появляется ощущение сытости. Не через силу, а по-настоящему. Тебе не хочется каждые три часа что-то «перекусить», и нет желания опустошить холодильник ночью. Энергия – ровная, без скачков. Голова ясная. Настроение стабильное.