Северная Америка на тарелке: США, Канада, Мексика - страница 2
Добавьте муку, перемешайте.
Влейте молоко и сливки, доведите до кипения.
Добавьте картофель, варите до мягкости.
В конце добавьте моллюсков, соль, перец. Можно добавить обжаренный бекон. Подавайте горячим.
Путен (Poutine) – канадская уличная еда
Ингредиенты (на 2 порции):
Картофель – 500 г
Куриный или говяжий бульон – 300 мл
Мука – 1 ст. л.
Масло сливочное – 1 ст. л.
Сыр творожистый (или моцарелла в виде кубиков) – 100 г Соль, перец – по вкусу
Масло для жарки
Приготовление:
Нарежьте картофель на крупную соломку, обжарьте до золотистой корочки или запеките.
Для подливки: растопите масло, добавьте муку, обжарьте до светло-коричневого цвета, влейте бульон, варите до загустения.
Выложите картофель, посыпьте сыром и залейте горячим соусом.
Мексиканская кесадилья с курицей
Ингредиенты:
Тортильи – 4 шт.
Куриная грудка – 300 г
Сыр (моцарелла, чеддер) – 200 г
Перец болгарский – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Специи: паприка, тмин – по вкусу
Соль, масло – по вкусу
Приготовление:
Нарежьте курицу и обжарьте с луком и перцем, добавьте специи.
На одну тортилью выложите начинку и сыр, накройте второй.
Обжарьте на сухой сковороде с двух сторон до хрустящей корочки. Нарежьте на треугольники.
Кукурузный хлеб (Cornbread) – США
Ингредиенты:
Кукурузная мука – 200 г
Пшеничная мука – 100 г
Разрыхлитель – 2 ч. л.
Яйца – 2 шт.
Молоко – 250 мл
Сахар – 2 ст. л.
Сливочное масло – 50 г (растопить)
Соль – щепотка
Приготовление:
Смешайте сухие ингредиенты.
Взбейте яйца с молоком и маслом.
Влейте жидкую смесь в сухую, перемешайте.
Вылейте в форму и выпекайте при 180 °C 25–30 минут.
Севиче с креветками (Мексика)
Ингредиенты:
Креветки (отварные или сырые, очищенные) – 300 г
Лайм – 3 шт. (сок)
Помидоры – 2 шт.
Лук красный – 1 шт.
Авокадо – 1 шт.
Кинза – по вкусу
Соль, перец, чили – по вкусу
Приготовление:
Если креветки сырые – ошпарьте их кипятком на 2–3 минуты.
Нарежьте мелко все овощи.
Смешайте с креветками, добавьте сок лайма и специи.
Поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Подавайте охлаждённым.
Канадский лосось с кленовой глазурью
Ингредиенты:
Филе лосося – 500 г
Кленовый сироп – 2 ст. л.
Соевый соус – 2 ст. л.
Горчица дижонская – 1 ч. л.
Чеснок – 1 зубчик
Перец, масло – по вкусу
Приготовление:
Смешайте сироп, соус, горчицу и чеснок.
Замаринуйте лосося на 30 минут.
Обжарьте или запеките филе до готовности, периодически поливая маринадом.