Обжарьте лук и чеснок в оливковом масле до мягкости.
Добавьте баклажаны и кабачки, обжарьте 5-7 минут.
Выложите остальные овощи, посолите, поперчите, добавьте травы.
Тушите под крышкой на медленном огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Подавайте тёплым как гарнир или самостоятельное блюдо.
20. Печёные яблоки с орехами и медом
Ингредиенты (на 4 порции):
Яблоки крупные – 4 шт. (около 280 ккал)
Орехи (грецкие, миндаль) – 50 г (около 320 ккал)
Мед – 2 ст.л. (около 120 ккал)
Корица – по вкусу
Калорийность на порцию: примерно 180 ккал
Приготовление:
Вырежьте сердцевину из яблок, оставляя дно целым.
Орехи измельчите и смешайте с медом и корицей.
Наполните яблоки ореховой смесью.
Запекайте в духовке при 180°C около 20-25 минут до мягкости.
Подавайте тёплыми.
21. Мини-кростини с авокадо и креветками
Ингредиенты (на 6 порций):
Багет – 1 шт. (около 300 г, 810 ккал)
Авокадо – 1 шт. (около 250 ккал)
Креветки варёные – 200 г (около 200 ккал)
Лимонный сок – 1 ст.л.
Чеснок – 1 зубчик
Оливковое масло – 1 ст.л. (около 120 ккал)
Соль, перец – по вкусу
Калорийность на порцию: примерно 220 ккал
Приготовление:
Багет нарежьте тонкими ломтиками и поджарьте до золотистого цвета.
Авокадо разомните вилкой, смешайте с лимонным соком, солью и перцем.
Креветки порежьте на небольшие кусочки.
Намажьте на тосты авокадо, сверху выложите креветки.
Слегка сбрызните оливковым маслом и подайте.
22. Печёночные паштеты с яблоками и луком
Ингредиенты (на 4 порции):
Куриная печень – 400 г (около 700 ккал)
Лук репчатый – 1 шт. (около 40 ккал)
Яблоко – 1 шт. (около 70 ккал)
Масло сливочное – 50 г (около 370 ккал)
Соль, перец – по вкусу
Тмин или лавровый лист – по желанию
Калорийность на порцию: примерно 300 ккал
Приготовление:
Обжарьте мелко нарезанный лук и яблоко до мягкости на сливочном масле.
Отдельно обжарьте печень до готовности.
В блендере измельчите печень с луком и яблоком до пастообразного состояния.
Добавьте соль, перец, по желанию специи, перемешайте.
Поставьте в холодильник на 1-2 часа для охлаждения и застывания.