2. Промойте рис. Выложите в бульон промытый рис. Когда он начнет набухать (через 10-15 минут), посолите суп.
3. Очистите, вымойте и мелко порежьте лук и морковь.
4. Чеснок очистите от кожицы, мелко порежьте.
5. В сковороде разогрейте сливочное масло.
6. Обжарьте овощи на среднем огне, помешивая 2-3 минуты.
7. Перед окончанием жарки добавьте томатную пасту. И хорошо перемешайте.
8. Чеснок переложите в сковороду к овощам. Тушите овощи вместе около 5–7 минут на самом маленьком огне, помешивая. Переложите овощи в суп.
9. Отдельно приготовьте заправку для супа харчо. Очистите и порежьте чеснок, затем немного подавите его. Вымойте и нарежьте зелень.
10. Чеснок смешайте с мелко порубленной зеленью укропа и базилика.
Куриный суп с консервированным горошком и яйцом
Куриные бедрышки – 2 шт. (500 г)
Картофель – 3-4 шт. (400 г)
Морковь – 1 шт. (100 г)
Лук репчатый – 1 шт. (100 г)
Яйца – 2 шт.
Горошек зеленый консервированный – 1 банка (380 г)
Укроп свежий – 2-3 веточки
Перец черный молотый – 1 щепотка
Соль – 1 ч. ложка
Масло растительное – 2 ст. ложки
1. Очистите овощи.
2. Яйца залейте водой и варите после закипания 8-10 минут.
3. Куриное мясо тщательно вымойте, залейте 2 л воды и доведите до кипения. Снимите пену и варите до готовности мяса примерно 40 минут.
4. Очищенный репчатый лук нарежьте небольшими кубиками, очищенную морковь натрите на крупной терке.
5. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности, примерно 3-4 минуты на среднем огне.
6. Добавьте в сковороду морковь и обжарьте 5-7 минут до мягкости моркови.
7. Готовое куриное мясо достаньте из бульона и охладите.
8. Очищенный картофель нарежьте тонкими брусочками.
9. В кипящий бульон выложите картофель и варите 15 минут. Когда картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю содержимое сковороды.
10. Куриное мясо отделите от костей, разделите на волокна или нарежьте небольшими кусочками.
11. Добавьте в кастрюлю банку зеленого горошка вместе с маринадом. Соль и черный молотый перец по вкусу.
12. Отваренные яйца очистите, натрите на крупной терке и добавьте в кастрюлю. Доведите до кипения и варите суп 2-3 минуты.
13. Свежий укроп мелко нарежьте, добавьте в кастрюлю и выключите огонь. Дайте супу настояться 5-10 минут.