Глава 2. Виды мультиварок
Сегодня мультиварки – это не просто «кастрюли с кнопками», а настоящие технологичные устройства. Они бывают разных типов, и каждый – под свои задачи, привычки и бюджет.
Разберёмся, какие бывают мультиварки, чем они отличаются друг от друга, и какую выбрать именно вам.
1. Классическая мультиварка
Это самый простой и распространённый тип. Именно такие модели чаще всего стоят у хозяек на кухнях.
Как работает:
Такая мультиварка готовит при обычном атмосферном давлении. Внутри – чаша, нагревательный элемент (обычно снизу), крышка и панель управления.
Что умеет:
Варить супы, каши, макароны
Тушить овощи и мясо
Готовить на пару
Запекать пироги
Поддерживать температуру
Работать с отложенным стартом
Плюсы:
Простой и понятный интерфейс
Много готовых программ
Безопасность (нет давления)
Бюджетные цены (от 3–5 тысяч рублей)
Надёжность и лёгкий ремонт
Минусы:
Готовит дольше, чем скороварка
Нет хрустящей корочки (если нет функции жарки)
Нет «высоких температур», как в духовке
Кому подойдёт:
Всем, кто хочет простую, недорогую, надёжную помощницу для ежедневной готовки. Особенно подойдёт пожилым людям и новичкам.
2. Мультиварка-скороварка
Это модель 2 в 1 – объединяет обычную мультиварку и электроскороварку, то есть готовит под давлением.
Как работает:
Прибор плотно закрывается и создаёт внутри повышенное давление. За счёт этого вода закипает при более высокой температуре (около 120°C), и еда готовится быстрее.
Что умеет:
Всё, что умеет классическая мультиварка, плюс:
Варить бульоны за 20–30 минут
Быстро готовить мясо и бобовые
Сильно ускорять любые рецепты
Плюсы:
Быстрая готовка – экономия времени
Мясо становится очень мягким
Хорошо подходит для плотных продуктов: фасоли, чечевицы, говядины
Часто имеет богатый набор функций
Минусы:
Требует осторожности – работает под давлением
Нужно следить, чтобы крышка была правильно закрыта
Дороже обычной мультиварки
Нельзя открывать во время готовки
Кому подойдёт:
Тем, у кого мало времени, кто готовит мясо, супы, рагу. Особенно удобно для занятых родителей и тех, кто работает допоздна.
3. Мультиварка с функцией фритюра / жарки под давлением
Такие модели – многофункциональные и продвинутые. Они умеют не просто тушить и варить, но и жарить, как во фритюре, и запекать с хрустящей корочкой.