Я понимаю, что невозможно всё проверить. Что на многих упаковках производители просто не указывают наличие растительных жиров и пальмового масла. Я это понимаю. Но для меня это не значит, что надо забить на всё и не глядя брать продукты. Мне комфортнее контролировать состав еды настолько, насколько получается, хотя бы выбирая сладости.
Кстати, именно после чтения состава я перестала брать в магазине возле дома свежую выпечку. Вы наверняка видели этот отдел в сетевых магазинах, где пекут свежие горячие булочки. Раньше я частенько заходила туда утром и брала набор из кофе и какой-нибудь слойки. Но однажды я потратила полчаса, читая состав, который указан под булочками нечитаемым крохотным шрифтом. Во всех сладких и несладких булочках из слоёного теста в составе было указано либо пальмовое масло, либо растительное без указания, какое именно. Было обидно, но я поняла, что не буду больше брать такие утренние комбо, как делала раньше почти ежедневно.
– нет алюминиевой посуде
Никто не отрицает, что алюминий из посуды попадает в еду. Просто в одних источниках пишут, что получаемая доза алюминия безопасна для организма, а в других – что опасна. Считается, что наиболее вредно, когда в такой посуде готовится что-то кислое, например, борщ, щи, маринад.
Я решила, что не хочу разбираться в том, в чём вроде бы не разобрались учёные и просто не держу у себя дома такую посуду. Но если вы думаете, что алюминиевая посуда – это огромные кастрюли в школьной столовой, на которых красной краской написано «ГАРНИР», то нет. Поверьте, огромное количество стильных сковородок и кастрюлей в современных магазинах сделаны из алюминия. Я сама недавно взяла такую с витрины, но прочитала, из чего она изготовлена, и положила обратно.
Какую посуду использую я? У меня дома чугунная сковорода и кастрюли из нержавеющей стали. Но самая любимая вещь, в которой у меня всегда и всё получается очень вкусным – это чугунная эмалированная утятница. Про то, как ухаживать за чугунной посудой, я расскажу ниже.
– нет хранению супов в металлической посуде
Раньше я думала, что вред пище причиняет только алюминиевая посуда. Но затем прочитала, что любая металлическая посуда может передавать еде характерный металлический привкус и ионы металлов. Поэтому самой безопасной для хранения супа может являться стеклянная кастрюля. Сразу скажу, что у меня такой никогда не было. Да, выглядит заманчиво: приготовить и хранить суп в одной и той же кастрюле. Но я искренне боюсь, что она может лопнуть.