– расскажу про вещи для кухни, которые я бы купила ещё раз, но они мне служат годами,
– на пальцах объясню, как вырастить живые витамины дома на «раз-два».
Надеюсь, после чтения этой книги вы сбавите напряжение в теме готовки. А может быть, тоже наберётесь уверенности в себе и своих кулинарных талантах (а они точно есть). Теперь вы будете идти на кухню и в продуктовые магазины не как на каторгу, а как в творческую мастерскую с мыслью «У-у-ух, я сейчас такое сделаю!». Даже если «такое» – всего лишь варёная гречка.
Ради бога, не думайте, что я фанатичка домашней кухни и буду с нимбом над головой вещать о том, как благостно делать домашние дела. Я не блаженная, а обычная нормальная женщина. Иногда меня так всё заколёбывает, что во имя спасения семьи (или себя?) я могу уйти из дома на день, предложив домашним купить в магазине пельмени и самостоятельно решать вопрос с едой.
Но было неоднократно и наоборот, когда погружение в кухонные дела вытягивало меня из переживаний.
Я уже рассказывала в книге «Вкус к жизни. Как зажечь огонёк в глазах» про то, как приготовление самого простого кекса в напряжённый период жизни помогло мне выйти из состояния тревоги и паники. Я замешивала тесто, пекла его и словно погружалась в медитацию:
«Я узнала, что муж совершил очень неудачный финансовый ход. Вопрос стоял не только в том, сможем ли мы всё лето снимать жильё за городом, но и в том, где нам теперь в принципе жить. Я ощущала одновременно тревогу и бессилие. Мне казалось, что я стою в ураган на шатающемся мосту. Больше всего хотелось обрести опору под ногами и спрятаться в безопасное тёплое место.
Помню, как включила газовую плиту и сварила в турке кофе. От огня на конфорке сразу стало тепло, хотя бы на кухне. Я подумала: вот бы сейчас к кофейному аромату добавить ещё запах выпечки.
Совершенно интуитивно я нашла рецепт простого кекса из тех продуктов, которые есть в любом магазине, а может быть, даже у вас дома. Тем дождливым ветреным днём я сделала этот кекс впервые. С тех пор прошло много лет, а я всякий раз открываю этот рецепт снова и снова в те моменты, когда мне не хватает уюта или чувства, что я хоть что-то контролирую в этой жизни.
Скажу честно: секрет не во вкусе кекса (хотя мне он невероятно нравится). Всё дело в процессе замешивания теста. В эти 10 – 15 минут я словно оказываюсь в безопасном коконе, где всё наполнено волшебством и предвкушением праздника, как в детстве».