В Средние века ложки стали более доступными и вырезались в основном из дерева и рога. С развитием металлургии их стали делать из олова и меди.
Деревянные ложки – неотъемлемая часть быта Руси на протяжении веков. Изготавливаемые из липы, березы, осины, они отличались легкостью, прочностью, экологичностью и конечно же удобством. Различались простые, обиходные ложки и расписные, украшенные резьбой, предназначенные для праздничных трапез.
Процесс изготовления был достаточно трудоемким: для начала деревянные чурбаки вымачивали, затем кололи на заготовки, которые обтесывали топором, после этого уже шли в ход ножи и стамески. Готовые ложки сушили и покрывали маслом для защиты от влаги.
Деревянные ложки были не только функциональным предметом, но и элементом культуры. Их использовали в обрядах, играх, а также дарили в качестве символа достатка и благополучия. В каждой крестьянской семье имелось несколько ложек на каждого члена семьи.
С появлением фарфора и фаянса в эпоху Возрождения ложки стали изготавливать и из этих материалов. Фарфоровые ложки, отличавшиеся изяществом формы и тонкостью исполнения, быстро завоевали популярность среди аристократии и стали символом роскоши и изысканного вкуса. Их украшали росписью, позолотой и инкрустацией, превращая обыденный предмет в произведение искусства.
В XVII–XVIII веках, с развитием мануфактурного производства, ложки стали производить в больших количествах из различных металлов, включая серебро, мельхиор и сталь. Появились различные специализированные ложки: суповые, десертные, чайные, кофейные. Каждая из них предназначалась для определенного вида пищи или напитка. Формы становились эргономичными, а дизайн – все более и более разнообразным.
В XIX веке, с изобретением нержавеющей стали, ложки стали еще более доступными и практичными. Нержавеющая сталь отличается прочностью, долговечностью и устойчивостью к коррозии, что сделало ложки из этого материала идеальными для повседневного использования.
В современном мире ложка продолжает эволюционировать. Наряду с традиционными материалами, такими как металл, дерево и фарфор, для изготовления ложек используются пластик, силикон и другие современные материалы. Появляются новые формы и функции, например, ложки с термочувствительными элементами, изменяющими цвет в зависимости от темпера- туры пищи, или ложки с встроенными дозаторами для лекарств.