Тайский вкус: морепродукты в кокосе и карри - страница 2
Влейте соевый соус, тушите 3 минуты.
Смешайте с лапшой и ростками.
Подавайте с долькой лайма.
Креветки в жёлтом карри с картофелем
Ингредиенты:
Креветки – 400 г
Кокосовое молоко – 350 мл
Жёлтая карри паста – 2 ст. л.
Картофель – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Рыбный соус – 1,5 ст. л.
Приготовление:
Картофель и лук нарезать, варить до полуготовности.
В сотейнике обжарить карри пасту, добавить кокосовое молоко.
Выложить овощи и креветки.
Варить до готовности, приправить рыбным соусом.
Подавать с рисом.
Суп с морским окунем и кокосом
Ингредиенты:
Филе морского окуня – 300 г
Кокосовое молоко – 400 мл
Лемонграсс – 1 стебель
Галангаль – 3 ломтика
Листья лайма – 3 шт.
Рыбный соус – 2 ст. л.
Лайм – 1 шт.
Приготовление:
Нарежьте филе на кусочки.
Вскипятите молоко с лемонграссом, галангалем, листьями лайма.
Добавьте рыбу, варите 5–7 минут.
Добавьте соус и сок лайма.
Снимите с огня и подавайте.
Кокосовое карри с креветками и шпинатом
Ингредиенты:
Креветки – 300 г
Шпинат свежий – 100 г
Кокосовое молоко – 300 мл
Зелёная карри паста – 1,5 ст. л.
Рыбный соус – 1 ст. л.
Чили – по вкусу
Приготовление:
Обжарьте пасту, влейте молоко.
Добавьте креветки и шпинат.
Варите до готовности (5 минут).
Приправьте рыбным соусом и подавайте.
Кальмары в кокосово-лимонной подливе
Ингредиенты:
Кальмары – 400 г
Кокосовое молоко – 250 мл
Лайм – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Рыбный соус – 1 ст. л.
Сахар – 1 ч. л.
Приготовление:
Обжарьте чеснок, добавьте молоко.
Выложите кальмары, тушите 3–5 минут.
Влейте сок лайма, соус, добавьте сахар.
Подавайте с рисом или лапшой.
Морепродукты в масаман-карри
Ингредиенты:
Ассорти морепродуктов – 400 г
Масаман карри паста – 2 ст. л.
Картофель – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Кокосовое молоко – 400 мл
Арахис жареный – 2 ст. л.
Тамариндовая паста – 1 ч. л.
Приготовление:
Обжарьте пасту, добавьте кокосовое молоко.
Положите картофель, лук и тушите до мягкости.
Выложите морепродукты, тушите 5 минут.
Добавьте тамаринд, арахис, перемешайте.
Подавайте горячим.
Паста с морепродуктами в красном кокосовом карри
Ингредиенты:
Спагетти или лапша – 250 г
Морепродукты (коктейль) – 300 г
Кокосовое молоко – 200 мл
Красная карри паста – 1,5 ст. л.
Лук-шалот – 2 шт.
Рыбный соус – 1 ст. л.
Лайм – 1 шт.
Свежий базилик – несколько листьев
Приготовление:
Отварите лапшу до готовности, промойте.
Обжарьте шалот, добавьте карри пасту.