Читать Тайский вкус: морепродукты в кокосе и карри - Романова Виктория
На данной странице вы можете читать онлайн книгу "Тайский вкус: морепродукты в кокосе и карри" автора Романова Виктория. Общий объем текста составляет эквивалент 15 бумажных страниц. Произведение многоплановое и затрагивает разнообразные темы, однако его жанр наиболее вероятно можно определить как кулинария. Книга была добавлена в библиотеку 29.05.2025, и с этой даты любой желающий может удобно читать ее без регистрации. Наша читалка адаптирована под разные размеры экранов, поэтому текст будет одинаково хорошо смотреться и на маленьком дисплее телефона, и на огромном телевизоре.
Тайский вкус: морепродукты в кокосе и карри – это кулинарное путешествие в сердце юго-восточной Азии, где ароматы свежих специй, сливочность кокоса и насыщенность морепродуктов сплетаются в незабываемую симфонию вкуса.
В книге собраны 50 авторских и аутентичных рецептов, от горячих супов и нежных карри до пикантных закусок и насыщенных вторых блюд. Каждое блюдо подробно описано, снабжено пошаговыми инструкциями и создано для домашней кухни – без лишней экзотики, но с настоящим тайским характером.
Книга подойдёт как новичкам, желающим впервые прикоснуться к кухне Таиланда, так и опытным кулинарам, ищущим новые вкусовые открытия. Основной акцент сделан на сочетание морепродуктов с кокосовым молоком и разнообразными видами тайского карри – зелёным, красным, жёлтым, масаман и другими.
Это не просто сборник рецептов – это ароматный, острый, бархатистый мир, который легко можно воссоздать у себя на кухне.
Открой крышку кастрюли – и окажись в Бангкоке.
Книга Тайский вкус: морепродукты в кокосе и карри онлайн бесплатно
Том Ям с креветками и кокосовым молоком (Том Ям Кун Нам Кхон)
Ингредиенты:
Креветки (очищенные) – 300 г
Лемонграсс – 2 стебля
Галангаль (или имбирь) – 5–6 ломтиков
Листья кафр-лайма – 5 шт.
Чили – 2–3 шт.
Рыбный соус – 2 ст. л.
Сок лайма – 3 ст. л.
Кокосовое молоко – 200 мл
Вода – 500 мл
Грибы (например, вешенки) – 150 г
Помидоры черри – 6–8 шт.
Приготовление:
Вскипятите воду, добавьте лемонграсс, галангаль и листья лайма.
Через 5 минут добавьте грибы, помидоры и чили.
Влейте кокосовое молоко, доведите до кипения.
Добавьте креветки, варите 2–3 минуты.
Влейте сок лайма, рыбный соус, перемешайте и подавайте.
Зелёное карри с мидиями
Ингредиенты:
Мидии в раковинах – 700 г
Кокосовое молоко – 400 мл
Зелёная карри паста – 2 ст. л.
Баклажаны тайские – 100 г
Листья базилика – горсть
Рыбный соус – 1 ст. л.
Сахар – 1 ч. л.
Чили – по вкусу
Приготовление:
В глубокой сковороде разогрейте немного масла, обжарьте карри пасту.
Добавьте 200 мл кокосового молока, перемешайте до однородности.
Положите мидии, баклажаны и оставшееся молоко.
Варите под крышкой до раскрытия мидий (7–10 минут).
Добавьте рыбный соус, сахар, базилик. Перемешайте и подавайте.
Красное карри с кальмарами и ананасом
Ингредиенты:
Кальмары (кольцами) – 300 г
Кокосовое молоко – 400 мл
Красная карри паста – 2 ст. л.
Ананас свежий (кубики) – 150 г
Лук – 1 шт.
Рыбный соус – 1 ст. л.
Сахар пальмовый – 1 ч. л.
Листья лайма – 3 шт.
Приготовление:
Обжарьте карри пасту с 2 ст. л. кокосового молока.
Вылейте оставшееся молоко, добавьте лук и листья лайма.
Через 5 минут добавьте кальмары и ананас.
Варите 3–5 минут, добавьте рыбный соус и сахар.
Подавайте с рисом.
Суп с морепродуктами в красной карри-пасте
Ингредиенты:
Ассорти морепродуктов (креветки, мидии, кальмары) – 400 г
Кокосовое молоко – 300 мл
Красная карри паста – 1,5 ст. л.
Рыбный бульон – 500 мл
Помидоры – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Рыбный соус – 1 ст. л.
Сок лайма – 2 ст. л.
Приготовление:
Вскипятите бульон, добавьте карри пасту и молоко.
Положите лук и помидоры.
Добавьте морепродукты, варите 5 минут.
Влейте рыбный соус и лайм.
Подавайте горячим.
Тайская лапша с креветками и кокосом
Ингредиенты:
Рисовая лапша – 200 г
Креветки – 300 г
Кокосовое молоко – 150 мл
Карри паста жёлтая – 1 ст. л.
Соевый соус – 2 ст. л.
Ростки фасоли – горсть
Лайм – для подачи
Приготовление:
Отварите лапшу, откиньте.
Обжарьте пасту на масле, добавьте молоко и креветки.
