Что могу сделать дополнительно:
Оформить всё в таблицу:
Название салата
Ингредиенты
Калорийность
Польза
Когда можно есть
Разделить рецепты по категориям:
При гастрите с пониженной кислотностью
При язве
После обострения
Универсальные блюда
Добавить другие рецепты:
Лёгкие супы
Паровые запеканки
Овощные пюре
Щадящие сладости и напитки
Питание при гастрите и язвенной болезни требует щадящей диеты, которая исключает агрессивные продукты и способы приготовления. Особенно важно избегать:
острого, жареного, кислого, солёного, копчёного;
продуктов с грубой клетчаткой (например, капусты, редьки в острую фазу);
слишком холодных и слишком горячих блюд.
Ниже – несколько рецептов салатов, подходящих при гастрите и язве (в стадии ремиссии), с указанием ингредиентов, калорийности и способа приготовления.
1. Салат из отварной свёклы и моркови с йогуртом
Ингредиенты (на 1 порцию):
Свёкла отварная – 100 г
Морковь отварная – 50 г
Натуральный йогурт (без сахара, 2.5%) – 50 г
Калорийность: ~90 ккал
Приготовление:
Отварите свёклу и морковь до мягкости.
Очистите и натрите на мелкой тёрке.
Смешайте с йогуртом.
При желании можно слегка посолить.
2. Салат с отварной курицей и картофелем
Ингредиенты (на 1 порцию):
Куриная грудка (отварная, без кожи) – 100 г
Картофель (отварной) – 80 г
Яйцо варёное – 1 шт
Нежирная сметана (10%) – 1 ст. л.
Укроп (немного)
Калорийность: ~190–210 ккал
Приготовление:
Всё отварить заранее и остудить.
Нарезать мелкими кубиками.
Смешать, заправить сметаной.
Украсить зеленью (если переносится хорошо).
3. Салат из отварного кабачка и яблока
Ингредиенты (на 1 порцию):
Кабачок (отварной или запечённый без корочки) – 100 г
Яблоко сладкое (без кожицы) – 50 г
Оливковое масло – 1 ч. л.
Немного петрушки (по желанию)
Калорийность: ~80 ккал
Приготовление:
Кабачок нарезать мелкими кубиками.
Яблоко натереть на мелкой тёрке или тоже нарезать.
Добавить масло и перемешать.
4. Овощной салат с мягким творогом
Ингредиенты (на 1 порцию):
Огурец без кожуры (при отсутствии обострения) – 50 г
Отварной картофель – 80 г
Мягкий творог (5%) – 50 г
Немного укропа или петрушки
Калорийность: ~130 ккал
Приготовление:
Все ингредиенты нарезать или размять.
Смешать, при необходимости немного посолить.
Можно заправить 0.5 ч. л. растительного масла.
Советы:
Все овощи – только отварные, запечённые или тушёные, без кожицы.