Костный бульон и супы здоровья - страница 2

Чеснок – 4 зубчика

Куркума молотая – 1 ч. л.

Имбирь молотый – ½ ч. л.

Лавровый лист – 1 шт.

Перец черный – по вкусу

Соль

Приготовление:

Вымыть кости, положить в кастрюлю, залить водой.

Добавить нарезанные овощи, специи.

Варить на медленном огне 4–5 часов, снимая пену.

За 30 минут до готовности добавить куркуму и имбирь.

Процедить и употреблять горячим.

Рыбный костный бульон

Ингредиенты:

Рыбьи головы и кости (желательно белой рыбы) – 1,5 кг

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Стебель сельдерея – 1 шт.

Лавровый лист – 1 шт.

Перец черный горошком – 5 шт.

Вода – 2,5 л

Соль

Приготовление:

Хорошо промыть кости и головы.

Выложить в кастрюлю, добавить овощи и специи.

Залить водой, довести до кипения, снять пену.

Варить на небольшом огне 1,5–2 часа (не больше – чтобы бульон не горчил).

Процедить, использовать для рыбных супов.

Бульон из индейки с корнем пастернака

Ингредиенты:

Кости индейки – 1,5 кг

Пастернак – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Лавровый лист – 1 шт.

Черный перец горошком – 7 шт.

Вода—3л

Соль

Приготовление:

Кости промыть, обжарить для аромата.

Положить в кастрюлю с овощами и специями.

Влить воду, довести до кипения.

Варить на слабом огне 5–6 часов.

Процедить. Отлично подходит для легких супов.