– А ведь правда, – тихо сказала Елена. – Мы же с детства едим мясо. Даже не обсуждается.
– Да, – кивнул Роман. – Никто не спрашивает ребенка: «Ты хочешь есть чью-то ногу?» Просто дают котлетку, и все.
– Мясо – это что-то теплое, домашнее…
– «Вкус детства». Бульон, бабушкина курочка, шашлыки на даче. И вот тут начинается самое интересное: мы не столько любим продукт, сколько эмоции, которые с ним связаны.
– Получается, это память?
– Именно. Кусок еды становится якорем – на любовь, уют, заботу. Но само по себе мясо не несет этих чувств. Мы их туда приклеили.
– Поэтому людям так сложно отказаться, да?
– Потому что это будто предательство – не продукта, а своего прошлого. Семейных традиций. Маминой кухни.
– Слушай, это сильно… – Елена провела пальцем по ободку чашки. – Я ведь столько раз пыталась «ограничить мясо», но каждый раз срывалась, когда становилось грустно.
– Вот. Потому что ум не просто хочет поесть. Он хочет восполнить что-то внутри.
Он сделал паузу и добавил:
– Это не про слабость. Это про неосознанность. Как только ты начинаешь видеть – действительно видеть – что стоит за этим вкусом… возвращаться уже не хочется.
Роман сделал паузу, взглянул на Елену и добавил:
– И есть еще один момент, который меня когда-то пробрал до мурашек.
– Какой?
– Люди, которые работают на скотобойнях или промышленных фермах, – они почти никогда не едят мясо.
Елена удивленно подняла брови:
– Почему?
– Потому что они знают, как это выглядит изнутри. Они видят, слышат, чувствуют. Некоторые, по их словам, просто не могут смотреть потом на мясо без отвращения. А еще – очень многие из них не задерживаются надолго.
Он чуть склонил голову:
– Можешь представить, какой это опыт? Когда человек теряет способность спокойно относиться к еде, потому что видел, как она превращается из живого существа в объект.
– Это многое говорит… – тихо ответила Елена.
– А еще, знаешь, что мешает людям отказаться от мяса? – Роман слегка улыбнулся.
– Что?
– Социальное давление.
– Ты имеешь в виду… родственников, друзей?
– Да. Попробуй прийти на шашлыки и сказать, что не ешь мясо. Первая реакция – смех. Вторая – агрессия. Третья – «ну ладно, вот тебе кабачок».
Елена рассмеялась:
– Ой, да. Было такое. Я как-то сказала на корпоративе, что неделю сижу на фруктах – на меня посмотрели, как на пришельца.