– Начнем с самого простого: тяжелые металлы. Ртуть, свинец, кадмий – все это в воде, а значит и в рыбе. Особенно в крупной – тунец, скумбрия, лосось. Наш организм просто не может их выводить в нужных объемах.
– Подожди… А я же слышала, что лосось – это чуть ли не суперфуд?
– Суперфуд с антибиотиками, гормонами и паразитами, – с иронией ответил Роман. – Особенно если он с фермы. Там рыбу кормят комбикормом, обрабатывают химикатами, чтобы она не болела, и подкрашивают мясо, чтобы оно было «аппетитного» цвета.
– А паразиты? – Елена нахмурилась.
– Их вообще не видно. Некоторые выживают даже после термообработки. Один знакомый врач сказал мне: «Рыба – это лотерея. И чаще всего не в твою пользу».
– Звучит совсем не вкусно теперь… – Елена отодвинула свой салат. – Я реально не знала, что все так… грязно.
– Да, многие не знают. Я тоже не знал. Но когда начинаешь смотреть – глаза уже не закроешь. И вот в какой-то момент я понял, что даже ради вкуса – мне не хочется платить такую цену.
– Ты заговорил об очищении организма, – откликнулась она. – Это мне близко. Я стараюсь раз в полгода ездить в санаторий – чистки, массажи, процедуры. Это дает мощный эффект. Но в городе сложно поддерживать тот же ритм.
– Вот именно, – согласился Роман. – Проблема в том, что мы воспринимаем очищение как «событие». Как операцию. А оно должно быть рутиной – легкой, встроенной. Ежедневные привычки, питание, движение, теплая вода утром, специи, режим. Все это – мягкая забота, не насилие.
– Говоришь – как медитация, – улыбнулась Елена.
– В каком-то смысле – да. И пищеварение – ключ. Ведь кишечник – это не просто труба. Это целая экосистема. Там живут миллионы существ. Кто-то из них – твои друзья. А кто-то – потенциальные террористы. И еда либо питает союзников, либо усиливает врагов.
– У тебя талант – все так образно, – Елена рассмеялась. – Но звучит по делу.
Елена замолчала, на мгновение погрузившись в себя.
– Странно, – сказала она спустя пару секунд. – Мы с тобой говорим вроде бы о еде… а ощущение, будто о чем-то намного большем.
Роман кивнул, не перебивая.
– Это ведь и правда не только про еду, да? – продолжила она. – Это про жизнь. Про выбор. Про внимание.
– Именно, – тихо ответил он. – Про то, куда ты направляешь свою энергию. Каждый день, в каждом действии.