Дубильные вещества: Придают меду некоторую терпкость и обладают вяжущими, противовоспалительными свойствами.
Декстрины и белки: Присутствуют в незначительных количествах, но также вносят свой вклад в пищевую ценность меда.
Основные полезные свойства меда:
Антибактериальное и антисептическое: Благодаря высокому содержанию сахаров (создающих высокое осмотическое давление, вытягивающее воду из бактериальных клеток), низкой влажности, кислой среде (pH) и присутствию перекиси водорода (образуется под действием фермента глюкозооксидазы), фитонцидов и флавоноидов, мед эффективно подавляет рост широкого спектра бактерий, включая стафилококки и стрептококки, а также грибков. Это делает его незаменимым для лечения ран, ожогов, порезов, а также при инфекциях горла и дыхательных путей.
Противовоспалительное: Флавоноиды и другие антиоксиданты в составе меда помогают уменьшить воспаление в тканях, что полезно при артритах, гастритах, колитах, воспалительных заболеваниях дыхательных путей и кожи.
Иммуномодулирующее: Регулярное употребление меда укрепляет иммунную систему, повышая устойчивость организма к инфекциям. Витамины, минералы и антиоксиданты способствуют выработке антител и активации иммунных клеток.
Энергетическое и восстанавливающее: Быстрые углеводы меда (глюкоза и фруктоза) обеспечивают мгновенный приток энергии, что делает его отличным средством для спортсменов, людей, испытывающих высокие умственные и физические нагрузки, а также для восстановления после болезней.
Улучшение пищеварения: Мед способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Он обладает мягким слабительным действием, помогает при запорах, снижает кислотность желудочного сока (при некоторых видах гастрита), способствует заживлению слизистых оболочек и улучшает усвоение питательных веществ.
Успокаивающее и снотворное: Глюкоза в меде способствует выработке серотонина, который затем превращается в мелатонин – гормон сна. Теплое молоко с ложкой меда перед сном – классическое народное средство для борьбы с бессонницей и нервным напряжением.
Антиоксидантное: Флавоноиды и фенольные кислоты в меде нейтрализуют свободные радикалы, замедляя процессы старения клеток и снижая риск развития хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые и онкологические.