Лео вошёл, слегка смущённый, но с ноткой любопытства.
– Ты звал, дед? – спросил он, с интересом глядя на мясо.
– Да, – ответил Феликс, не поднимая глаз. – Сегодня ты узнаешь, как правильно обращаться с мясом. Если хочешь стать хорошим поваром, этому нужно научиться в первую очередь.
Он указал на нож, который лежал на столе.
– Возьми его.
Лео осторожно поднял нож, его руки немного дрожали.
– Для начала покажи, как ты держишь нож, – сказал Феликс, наблюдая за внуком.
Лео взял нож, пытаясь повторить то, что видел раньше.
– Неправильно, – сказал Феликс, подходя ближе.
Он положил свои большие руки поверх рук Лео и мягко поправил хват.
– Так ты не потеряешь контроль, – объяснил он. – Нож – это не просто инструмент. Он должен стать продолжением тебя.
Феликс начал показывать, как правильно нарезать мясо, объясняя каждый шаг.
– Говядина – основа многих блюд, – сказал он. – Но не все знают, как правильно её готовить. Здесь важны детали. Смотри: вот эта часть мягкая, а вот здесь волокна грубее. Ты должен учитывать это при нарезке.
Лео внимательно смотрел, его глаза горели интересом.
– Ты сказал, что важны детали, – заметил он. – А что ещё важно?
Феликс улыбнулся.
– Специи важны. Они не должны перебивать вкус мяса, но должны усиливать его. Соль – основа. Перец – акцент. А вот травы, такие как розмарин или тимьян, придают глубину.
Он передал Лео миску с кусками мяса и предложил самому замариновать их.
– Сделай это так, как ты чувствуешь, – сказал Феликс.
Лео замешкался, но затем начал добавлять специи, следуя подсказкам деда.
– Неплохо, – одобрил Феликс, когда мясо было готово к обжарке. – Теперь – плита.
Когда мясо начало шипеть на сковороде, аромат наполнил комнату. Лео с улыбкой наблюдал, как корочка становится золотистой.
– Ты хорош в этом, – сказал Феликс, глядя на внука с редкой мягкостью.
– Ты так думаешь? – спросил Лео, оборачиваясь.
– Думаю, – ответил Феликс. – У тебя есть талант, Лео. Его нужно развивать. Кулинария – это не просто умение, это искусство. Но не забывай, что тебе нужно быть готовым ко всему. Кулинария может быть твоей отдушиной, но мир требует от нас многого.
Лео кивнул, чувствуя гордость от похвалы деда.
– Я постараюсь, – сказал он.
После ужина Лео отправился в свою комнату, а Феликс остался на кухне. Он взял со стола фотографии, которые всегда носил с собой. На одной из них была изображена его дочь, мать Лео, с широкой улыбкой и счастливыми глазами.