7. В самом конце попробуй на соль и перец, если надо добавь.
Добавь нарезанную зелень, чеснок через пресс, повари минутку и выключай.
Дать супу настояться 10–15 минут.
Приятного аппетита!
День 10. Ватерзой (рыбная похлебка)
Список покупок:
Рыбное филе 600 гр
Сельдерей 1 шт
Лук порей 1 шт
Сливки 22 % 150 мл
Шампиньоны 100 гр
Петрушка
Яйца
Ингредиенты:
Филе рыбное (семг, хек, пангасиус, любое) – 600 г
(Мидии, креветки по желанию -150 гр)
Бульон (рыбный (можно из кубика)) – 2 л
Морковь – 1 шт
Сельдерей корневой – 1 шт (по желанию)
Картофель – 2 шт
Лук-порей -1 шт
Сливки (22 %) – 150 мл
Желток яичный – 1 шт
Сок лимонный (десертная ложка) – 1 ч.л
Шампиньоны – 100 г
Петрушка – 1 пуч.
Соль (по вкусу)
Перец черный (горошком, по вкусу)
Растительное масло 3 ст.л.
ГОТОВИМ:
1. Ставь на плиту кастрюлю с двумя литрами воды и добавь туда рыбный кубик (или можешь сварить из хребта и плавников бульон заранее)
2. Морковь натри, сельдерей и лук нарежь мелко и обжарь на растительном масле.
3. Добавь нашу овощную зажарку в бульон. Отправляй специи по вкусу.
4. Картофель нарежь мелким кубиком и отправь в бульон, туда же и нарезанные слайсами грибочки. Следом отправь филе рыбы произвольно нарезанное. Вари 15 минут.
6. Взбей (венчиком)желток со стаканом сливок, добавить туда половник бульона и ложку лимонного сока, взбить все еще раз.
5. Влей то, что получилось, в суп, уже не кипящий, прогрей все вместе, не допустив закипания. (это важно)Добавь зелень и выключай.
Приятного аппетита!
День 11. Сливочная уха с помидорами
Список покупок:
Филе и голова форели
Филе хека, пангасиуса
Сливки 20 % – 300 мл
Помидор – (1 шт)
Зелень
Ингредиенты:
Форель (филе, голова) – 350 г
Филе пангасиуса или хека, толстолобика – 350 г
Сливки 20 % жирности – 300 мл
Помидор – (1 шт)
Картофель – 5 шт средних
Морковь – (1 шт)
Лук репчатый – (1 шт)
Масло растительное -3 ст. ложки
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Лавровый лист – 1 шт
Базилик сушёный или свежий по вкусу
Укроп свежий – 1 веточки
Вода – 2 л
ГОТОВИМ:
1. Головы рыбы залей в кастрюле 2 л воды вместе с лавровым листом. Поставь кастрюлю на огонь и доведи воду до кипения. Сними пену, уменьши огонь до среднего, вари бульон 15 минут.
2. Картофель нарежь брусочками и отправь в бульон.
Вари на среднем огне 10 минут.