3. Подготовь овощи: нарежь слайсами грибочки, мелко нарежь лук и натри морковь. Картофель нарежь средним кубиком.
4. В сковороду добавь 2 ст. л растительного масла и немного сливочного. Обжарь морковь и лук, как только лук станет прозразным добавь грибы и жарь 5 минут на среднем огне.
5. В кипящую воду опускай сформированные фрикадельки и картофель. Вари на среднем огне 10 минут.
6. Добавь нашу грибную зажарку в бульон. Не забудь про соль и перец или любимую приправу. Вари еще 15 минут на среднем огне.
7. Выключай и добавляй зелень.
Приятного аппетита!
День 9. Соус, или суп-жаркое
Порций: 5–7
Время: 1.5 часа
Если какая-нибудь хозяйка в Средней Азии (а именно, Узбекистан, Туркменистан, Таджикистан) скажет, что сегодня она будет варить соус, знайте, что это будет именно вот такое блюдо! Это и не первое, и не второе, а что-то типа жаркого, но с бульоном. Соус получается всегда очень вкусным и сытным, его любят и с удовольствием едят все, поэтому, его могут подать и на праздничный стол гостям (в виде первого, или основного блюда), так и на обед/ужин сварить в обычный будний день.
Список покупок:
Говядина (можешь заменить другим мясом) 500 гр
Помидор 1 шт
Томатная паста
Перец болгарский любого цвета 1 шт
Зелень ассорти
Морковь 1 шт
Чеснок 1 головка
Ингредиенты:
Масло растительное – 3 ст. ложки
Мясо говядина (ребрышки, грудинка или мякоть) -500- 800 гр
Лук репчатый – 2 шт
Помидор – 1 шт
Паста томатная – 1 ст. ложка
Перец болгарский красный – 1 шт
Морковь – 2 шт
Вода горячая – 1,5 литра
Картофель – 1 кг
Лавровый лист – 2 шт
Зелень – 20 гр
Чеснок – 3–4 зубчика
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
ГОТОВИМ:
1. В кастрюле с толстыми стенками, или в казане, нагреть 3 ст. л растительного масла, обжарить мясо (нарезанное крупными кусочками) до румяной корочки. (ПРЯМ ЗОЛОТИСТАЯ КОРОЧКА)
2. К мясу добавить лук полукольцами, тушим до мягкости 10 минут на среднем огне.
3. Режем помидор на 4 части и отправляем к мясу вместе с томатной пастой и тушим 5 минут.
4. Добавляем морковь, нарезанную кружочками и болгарский перец, брусочками – тушим все вместе 5 минут.
5. Заливай все горячей водой, добавь специи и вари на небольшом огне под прикрытой крышкой минут сорок. (Я еще положила молотый кориандр и молотую зиру).
6. Как сварилось мясо, добавляй крупно нарезанный картофель (на 4 части режь) и лавровый лист. С момента закипания варим минут сорок, картофель должен слегка развариться. (СЛЕГКА!)