Запах бабушкиной кухни – это чеснок - страница 4
Посолите, поперчите, дайте настояться.
Подавайте с зеленью.
Чесночные домашние колдуны (картофельные зразы)
Ингредиенты:
Картофель – 1 кг
Яйцо – 1 шт.
Мука – 3–4 ст. ложки
Грибы или мясной фарш – 300 г
Лук – 1 шт.
Чеснок – 3–4 зубчика
Соль, перец – по вкусу
Масло – для жарки
Приготовление:
Картофель отварите, остудите, натрите на тёрке, добавьте яйцо, муку, соль.
Фарш или грибы обжарьте с луком и чесноком.
Из картофельного теста сформируйте лепёшки, выложите начинку, залепите края.
Обжаривайте на сковороде до золотистой корочки.
Чесночное сало с пряностями
Ингредиенты:
Сало – 1 кг
Чеснок – 2 головки
Соль – 3 ст. ложки
Чёрный перец, кориандр – по вкусу
Лавровый лист – 2–3 шт.
Приготовление:
Сало нарежьте крупными кусками.
Чеснок раздавите, смешайте с солью, специями.
Обваляйте сало в смеси, уложите в банку с лавровым листом.
Оставьте в холодильнике на 4–5 дней.
Подавайте с чёрным хлебом.
Овощная икра с чесноком (закуска)
Ингредиенты:
Кабачки – 1 кг
Морковь – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Чеснок – 6 зубчиков
Масло – 4 ст. ложки
Соль, перец – по вкусу
Уксус (по желанию) – 1 ч. ложка
Приготовление:
Овощи нарежьте, обжарьте на масле до мягкости, добавьте нарезанные помидоры и тушите 30 минут.
Добавьте измельчённый чеснок, тушите ещё 5 минут.
Посолите, поперчите, добавьте уксус.
Перебейте блендером до однородности, остудите.
Подавайте на хлебе или как закуску.
Чесночный паштет из фасоли
Ингредиенты:
Белая фасоль – 300 г
Чеснок – 3–4 зубчика
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Соль, перец – по вкусу
Петрушка – по желанию
Приготовление:
Фасоль замочите на ночь и отварите до мягкости.
Слейте воду, фасоль остудите.
Взбейте фасоль в блендере с маслом, чесноком, лимонным соком, солью и перцем до пастообразного состояния.
По желанию добавьте рубленую петрушку.
Подавайте на хлебе или как гарнир.
Классический чесночный соус для мяса
Ингредиенты:
Чеснок – 5 зубчиков
Сметана – 200 г
Майонез – 2 ст. ложки
Соль, чёрный перец – по вкусу
Укроп – по желанию
Приготовление:
Чеснок натрите или пропустите через пресс.
Смешайте со сметаной, майонезом, солью, перцем и укропом.
Охладите 30 минут перед подачей.
Подавайте к мясу, птице или картошке.
Чесночная лапша по-домашнему