Запах бабушкиной кухни – это чеснок - страница 3
Соль – по вкусу
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Растительное масло – 200 мл
Чеснок – 3–4 зубчика
Приготовление:
В чаше блендера соедините яйцо, горчицу, соль и лимонный сок.
Взбейте, постепенно вливая масло до загустения.
В конце добавьте измельчённый чеснок, ещё раз пробейте.
Храните в холодильнике.
Чесночные маринованные баклажаны
Ингредиенты:
Баклажаны – 1 кг
Чеснок – 1 головка
Перец болгарский – 2 шт.
Петрушка, укроп – пучок
Соль – 2 ст. ложки
Уксус 9% – 2 ст. ложки
Масло растительное – 5 ст. ложек
Приготовление:
Баклажаны нарежьте кружками, посолите, оставьте на 30 мин., промойте, обсушите.
Обжарьте с двух сторон на сковороде.
Перец нарежьте, чеснок и зелень измельчите.
Выложите слоями баклажаны, посыпая чесноком, перцем и зеленью, полейте маслом и уксусом.
Дайте промариноваться сутки в холодильнике.
Чесночная заливка для салатов
Ингредиенты:
Оливковое масло – 4 ст. ложки
Чеснок – 2 зубчика
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Соль, перец – по вкусу
Горчица – 1 ч. ложка
Приготовление:
Чеснок натрите или раздавите в ступке с солью.
Смешайте с маслом, лимонным соком, горчицей и перцем.
Полейте салат перед подачей.
Чесночные лепёшки на сковороде
Ингредиенты:
Мука – 300 г
Вода – 130 мл
Соль – 0,5 ч. ложки
Чеснок – 3–4 зубчика
Масло – 3 ст. ложки
Зелень – по желанию
Приготовление:
Замесите простое тесто из муки, воды и соли, дайте полежать 20 мин.
Чеснок раздавите, смешайте с маслом и зеленью.
Раскатайте лепёшки, смажьте чесночной смесью, сверните рулетом и скрутите в улитку, снова раскатайте.
Обжарьте на сухой сковороде до румяности с двух сторон.
Печёные овощи с чесночной заправкой
Ингредиенты:
Перец болгарский – 2 шт.
Кабачок – 1 шт.
Баклажан – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Картофель – 3 шт.
Чеснок – 5 зубчиков
Масло – 3 ст. ложки
Соль, специи – по вкусу
Приготовление:
Овощи нарежьте крупно, перемешайте с маслом, солью, специями и крупно нарезанным чесноком.
Запекайте при 200°C 40–50 минут, периодически перемешивая.
Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.
Чесночный рассольник с перловкой
Ингредиенты:
Говядина на косточке – 400 г
Перловка – 70 г
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Солёные огурцы – 2–3 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Лук – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Зелень – для подачи
Приготовление:
Сварите бульон, добавьте перловку, варите 30 минут.
Положите нарезанный картофель, морковь и лук.
Добавьте натёртые огурцы и чеснок за 10 минут до готовности.