– 1 кг спелых помидоров
– 1 огурец
– 1 красный болгарский перец
– 2 зубчика чеснока
– 50 г белого хлеба (мякоть)
– 50 мл оливкового масла extra virgin
– 2 ст. л. винного уксуса
– 1 ч.л. соли
– 1/2 ч.л. молотого тмина
Для курицы:
– 300 г куриного филе
– 1 ст. л. оливкового масла
– 1 ч.л. паприки
– 1/2 ч.л. соли
– 1/4 ч.л. черного перца
Для подачи:
– 100 г белого хлеба (для крутонов)
– 1 авокадо
– 50 г маслин
– 1/2 красной луковицы
– 1 пучок свежей кинзы
Приготовление:
1. Куриное филе нарезать полосками, смешать с маслом и специями. Обжарить на гриле или сковороде 5—7 минут до готовности. Остудить.
2. Помидоры, огурец и перец очистить от кожуры и семян. Нарезать крупными кусками.
3. В блендере измельчить овощи с чесноком, размоченным хлебом, маслом и уксусом до однородности. Добавить специи, охладить 2 часа.
4. Хлеб нарезать кубиками, подсушить в духовке при 180° C 10 минут до хруста.
5. Авокадо и лук нарезать мелкими кубиками.
Подача:
Разлить охлажденный суп по тарелкам, сверху выложить курицу, крутоны, авокадо, маслины и лук. Украсить кинзой.
Особенности:
– Идеальная температура подачи – 8—10° C
– Для более нежной текстуры суп можно протереть через сито
– Можно добавить 1/2 острого перца для пряности
– Курицу можно запекать в духовке 20 минут при 200° C
– Хорошо сочетается с охлажденным хересом