Кухня «Дюны»: специи, пустынные блюда и выживание - страница 2

Суп из песчаных червей (Sandworm Soup)

Метафорическое блюдо, имитирующее мясо гигантских червей Арракиса. Используем говядину или баранину, маринованную в специях, для текстуры "песчаного" волокна. Фокус на выживании: суп концентрированный, с минимумом жидкости.

Ингредиенты (на 4 порции):

500 г говядины (или баранины), нарезанной кубиками.

1 луковица, мелко нарезанная.

2 моркови, нарезанные кружочками.

1 чайная ложка куркумы (для "меланжевого" цвета).

1 чайная ложка паприки.

Соль и перец по вкусу.

1 литр бульона (говяжьего или овощного).

2 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление:

Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне.

Обжарьте лук до золотистости, добавьте мясо и жарьте 5-7 минут, пока не подрумянится.

Всыпьте морковь, куркуму, паприку, соль и перец. Перемешайте и тушите 2 минуты.

Залейте бульоном, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 40-50 минут, пока мясо не станет мягким.

Если суп слишком жидкий, выпарите на сильном огне. Подавайте горячим, с фременским хлебом.

Для выживания: используйте консервированный бульон и готовьте на минимальном огне.

Время приготовления: 1 час. Калорийность: 300 ккал на порцию.

4. Салат выживальщика (Survivalist's Salad)

Легкий салат из пустынных растений: кактусы и травы, адаптированные для реальности. Используем алоэ или кактусовые листья для влаги, с специями для вкуса. Идеален для сохранения воды в организме.

Ингредиенты (на 2 порции):

200 г свежих огурцов (имитируя кактусы).

100 г помидоров.

50 г листьев алоэ вера (очищенных от кожуры).

1 чайная ложка зиры.

Сок 1 лимона.

2 столовые ложки оливкового масла.

Соль по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте огурцы и помидоры кубиками.

Очистите алоэ от кожуры и нарежьте мякоть тонкими полосками.

Смешайте овощи в миске, добавьте зиру и соль.

Полейте лимонным соком и маслом, аккуратно перемешайте.

Дайте настояться 10 минут для пропитки вкусов.

Подавайте холодным. В пустыне: используйте свежие ингредиенты для гидратации.

Время приготовления: 15 минут. Калорийность: 120 ккал на порцию.

Пряные шашлыки Шаи-Хулуда (Shai-Hulud Skewers)

Шашлыки, вдохновленные Великим Червем. Мясо маринуется в специях, имитирующих меланж. Для выживания:

готовится на открытом огне, с длительным хранением.

Ингредиенты (на 4 порции):

600 г курицы или баранины, нарезанной кубиками.