08:00. Собственница приезжает на завод – представляете масштабы в тысячу квадратных метров? – и открывает ворота своим ключом. Это важно, ключа больше ни у кого нет. Около завода уже толпятся все рабочие, ожидая её приезда.
08:30. Она идёт на склад сырья, ключом открывает дверь и садится за стол. Выдаёт сырьё под запись, кто и сколько взял сахара или муки, а после – закрывает склад на ключ.
09:00. Идёт в офис. Садится за телефон и обзванивает около двухсот клиентов, чтобы собрать заказы на день. В момент, пока происходит этот небыстрый процесс, шестеро водителей ожидают отмашки и погрузки.
13:00. Отбивка документов, погрузка машин и развоз продукции. Она участвовала и здесь. Ездила с водителем на микроавтобусе. Почему на микроавтобусе? Чтобы по пути завезти продукцию ещё в пару-тройку торговых точек.
16:00. Она принимает на складе готовую продукцию.
Самое удивительное, что принцип «одного окна» работал и с деньгами. После развоза продукции водители отдавали ей деньги, которые она складывала в карман белого кондитерского халата и, когда приходили поставщики, из этого же халата их доставала и отдавала.
Справедливости ради, периодически применялся «чайка-менеджмент» – когда она проходила по цеху и указывала: «Неправильно лежит крем. Здесь не так промазаны коржи». Естественно, она страшно устала. Оттого и появилось объявление на «Авито». Выставить она его выставила, но когда пришёл черёд продажи, выяснилось, что юридически ничего не оформлено. И вот тут я совершил ошибку.
Мы внесли предоплату, чтобы закрепить сделку за нами и, пока собственница занималась бумагами, начали оптимизировать производство. Мне хотелось скорее начать возрождать этот проект.
Я сделал только одно действие – перевёл продажи на отдел продаж, и это привело к их увеличению на тридцать процентов, а также помогло сэкономить время, ресурсы и скорость доставки заказов для всего производства. Благодаря отделу продаж и скидке в десять процентов за самозаявку до девяти часов вечера мы приучили всех клиентов звонить именно вечером, а не утром и, соответственно, получать продукцию в девять утра, а не после обеда.