зелени содержатся именно те вещества, которые необходимы нашей родной видовой микрофлоре.
Человек относится к семейству гоминид. Посмотрите на наших ближайших родственников – человекообразных обезьян! Все они преимущественно питаются растительной пищей, а самые крупные, гориллы, едят вообще почти одну только зелень и листья, молодые побеги бамбука. Но зелень бывает разной. Есть, например, жесткая трава, которую жуют жвачные животные, но многие травы – сочные, как, например, та же самая сныть.
Итак, зелень нужно употреблять обязательно. Но относится к ней, как говорит Виктория Бутенко, все то, что можно намотать на палец. То есть капуста – это не зелень, зеленый перец – не зелень, а вот шпинат – это зелень. Петрушка, кинза, укроп, сныть, крапива, монголь, ревень, ботва свекольная и морковная (кстати, свекольная намного вкуснее) – все это зелень, и употреблять ее надо как можно больше.
Вот вам пример из жизни. Когда мы познакомились с Викторией Бутенко, я был поражен, насколько у нее белые зубы – такой белоснежной улыбки я ни у кого не встречал. Сам я постеснялся задать ей вопрос, почем у нее такие белые зубы, а мой друг все-таки ее спросил: «У вас такая очаровательная улыбка – скажите, в чем причина? Это результат отбеливания или сыроедения?» А она ответила, что это – благодаря зелени. Я, говорит, употребляю большое количество хлорофилла, поэтому зубы такие белые, крепкие и здоровые.
И для меня в тот момент вопрос о том, нужно есть зелень или нет, отпал и просто растворился в воздухе. Потому что я четко понял: зелень нужно есть обязательно, и чем больше – тем лучше.
Есть несколько секретов, как выбирать продукты. Но прежде всего я рекомендую выбирать не сами продукты, а их источник. Вы можете присмотреть для себя определенную точку на рынке – может быть, какой-то лоток, где вам понравился товар, или какого-то конкретного продавца, подружиться с ним и постоянно ходить к нему. Проявите свой интерес и уважение, подумайте о том, что было бы ему приятно услышать в чужом городе или стране, куда он приехал торговать, поговорите о хорошем качестве его товара, завоюйте его симпатию, и он всегда будет вам давать самое лучшее.
Продукты лучше покупать на рынках, и вот почему. Дело в том, что крупные магазины и супермаркеты, даже класса «премиум», не могут позволить себе сбой в поставках: у них поставки должны быть бесперебойными. Для этого они обращаются к тем поставщикам, которые могут это обеспечить: к очень крупным хозяйствам, чаще всего не российским. Это поставщики из Турции, Израиля, Аргентины – те, кто занимается промышленным выращиванием продуктов на продажу, на экспорт.