Бульон даси довести до кипения, положить в него курицу, побеги бамбука, морковь и грибы, довести до кипения, снять пену, добавить в бульон мирин, сакэ, соевый соус и соль по вкусу и проварить до готовности, при этом жидкость почти вся выпарится.
Подготовленный рис засыпать в кастрюлю для варки риса, влить необходимое количество воды и отварить до готовности.
Сваренный рис немного остудить, разложить по тарелкам. Сверху выложить порции мяса с овощами.
Компоненты
Рис – 2 стакана
Вода – 2,5 стакана
Морковь – 1 маленький корнеплод
Корень лотоса – 100 г
Яйца – 3 шт.
Сакэ – 2 столовые ложки
Морская капуста – немного
Бульон даси – 0,5 стакана
Соевый соус – 1 чайная ложка
Сахар – 1 чайная ложка
Соль – по вкусу
Для заправки риса
Сахар – 1 столовая ложка
Соль – 1 чайная ложка
Уксус рисовый – 4 столовые ложки
Способ приготовления
Рис промыть, выдержать на воздухе не менее 30 минут, засыпать в кастрюлю для варки риса, влить необходимое количество воды и сакэ и сварить рис.
Почистить морковь и корень лотоса, мелко нарезать. На сковороду влить бульон даси, добавить чайную ложку сахара, соевый соус и соль по вкусу, положить нарезанные овощи, перемешать и потушить под крышкой до полного выпаривания жидкости.
Взбить яйца, вылить на чистую сковороду и прогревать при постоянном интенсивном взбивании до образования мелких яичных шариков.
Приготовить соус для заправки риса: сахар и соль перемешать с уксусом, можно немного подогреть до полного растворения кристаллов.
Готовый рис немного остудить, смешать с приготовленным соусом и выдержать некоторое время для того, чтобы рис полностью пропитался соусом. Затем рис переложить в пароварку и пропарить его 10 минут. Пропаренный рис тщательно перемешать, чтобы не было комочков, добавить овощи и яйца и еще раз тщательно перемешать. Готовое блюдо разложить по тарелкам.
Рис с овощами и креветками
Компоненты
Рис – 2 стакана
Вода – 2,5 стакана
Креветки – 4 шт.
Перец сладкий – 1 шт.
Баклажан – 0,5 шт.
Соевый соус – 4 столовые ложки
Сахар – 4 чайные ложки
Мирин (рисовое вино) – 2 столовые ложки
Бульон даси – 1 стакан
Способ приготовления
Приготовить бульон даси: развести в стакане воды необходимое количество гранул даси-номото.
Подготовленный рис выложить в кастрюлю для варки риса, залить его водой.
Перец и баклажан выпотрошить, разрезать на 4 части. Креветок почистить. Овощи и креветок выложить на рис и варить блюдо до готовности.