Приготовить бульон: в глубокой сковороде смешать соевый соус, сахар и мирин, влить даси, перемешать и проварить 2–3 минуты.
Готовое блюдо выложить в специальные чашки, добавив в каждую чашку по 2 кусочка овощей и по 1 креветке. Блюдо залить приготовленным горячим бульоном.
Жареный рис с овощами и креветками
Компоненты
Вареный рис – 2 стакана
Креветки – 6 шт.
Морковь – 1 маленький корнеплод
Лук – 1 маленькая головка
Соевый соус – 2 чайные ложки
Имбирь тертый – 2 чайные ложки
Чеснок толченый – 0,5 чайной ложки
Масло оливковое – 4 столовые ложки
Способ приготовления
Креветок почистить, мясо нарезать маленькими кусочками. Нарезать мелкими кубиками овощи. В сковороду налить масло, нагреть его. В горячее масло положить чеснок и имбирь, быстро перемешать и положить на сковороду нарезанные овощи, прожарить 0,5 минуты на сильном огне, затем добавить креветки и прожарить 1–2 минуты. Потом в сковороду с овощами положить рис, влить соевый соус, перемешать и прожарить еще 2–3 минуты. Горячее блюдо разложить по тарелкам и подать на стол.
Компоненты
Длиннозерный рис – 1,5 стакана
Вода – около 2 стаканов
Семена кунжута – 3 столовые ложки
Фарш куриный – 250 г
Сакэ – 4 столовые ложки
Соевый соус – 2 столовые ложки
Сахарная пудра – 1 столовая ложка
Зелень салатной горчицы – немного
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Рис промыть, откинуть на бамбуковое сито и выдержать 30 минут. Затем рис насыпать в кастрюлю для приготовления риса, залить водой и варить до готовности.
Куриный фарш положить в кастрюлю, посыпать его сахарной пудрой и по вкусу солью, влить немного воды, добавить соевый соус и сакэ, перемешать и проварить на большом огне 3 минуты, затем немного убавить огонь, варить фарш при постоянном перемешивании до полного испарения жидкости.
Семена кунжута насыпать на сухую сковороду и прожарить их до потемнения и потрескивания. Готовый горячий рис перемешать с жареными семенами кунжута, разложить его по тарелкам, сверху выложить порции куриного мяса, посыпать мелко нарубленной зеленью.
Вариант 1
Компоненты
Рис японский короткозерный – 1,5 стакана
Вода для риса – около 2 стаканов
Филе куриное – 250 г
Яйца – 4 шт.
Гранулы даси-мото – 1,5 столовые ложки
Вода для бульона – 1,25 стакана
Сахарная пудра – 2 столовые ложки
Мирин (рисовое вино) – 4 столовые ложки