Основной ценностью моркови является витамин каротин. Салат из одной морковки, заправленный растительным маслом, обеспечит человеку трехсуточную дозу этого витамина. Регулярное употребление моркови повышает сопротивление организма к инфекциям, нормализует обмен веществ, повышает тонус организма и улучшает зрение. Также улучшается и состояние кожи. Кожа приобретает бархатистый и ухоженный вид.
Вариант 1
Морковь – 250 г
Лук зеленый – 50 г
Зелень укропа и петрушки – по 1 маленькому пучку
Соль и перец молотый – по вкусу
Сметана – 1–2 столовые ложки
Морковь натереть на крупной терке, смешать с рубленой зеленью, посолить, поперчить и залить сметаной.
Вариант 2
Морковь – 200 г
Свекла – 200 г
Яблоко кислое – 1 шт.
Зелень кинзы – 1 небольшой пучок
Чеснок -2-3 зубчика
Соль – по вкусу
Сметана или майонез – 2 столовые ложки
Морковь и свеклу почистить и натереть на терке. Яблоко очистить от кожицы и также натереть на терке. Смешать овощи с яблоком, добавить толченый чеснок и мелко рубленую зелень кинзы, посолить по вкусу и заправить сметаной или майонезом.
Вариант 3
Морковь – 250 г
Чеснок – 2 зубчика
Хрен – небольшой кусочек
Зелень укропа и петрушки – по половине небольшого пучка
Лимонный сок – 1 чайная ложка
Масло растительное – 1 столовая ложка
Морковь и корень хрена натереть на мелкой терке, добавить толченый чеснок, посолить и перемешать. Салат сбрызнуть лимонным соком и заправить растительным маслом. Сверху посыпать мелко рубленой зеленью.
Вариант 4
Морковь – 200 г
Корень сельдерея – 200 г
Лук-порей – 1 стебель
Зелень укропа и петрушки – по нескольку веточек
Соль – по вкусу
Масло растительное – 1 столовая ложка
Все овощи почистить и тонко нашинковать, перемешать, посолить и заправить растительным маслом. Украсить веточками укропа и петрушки.
Вариант 5
Морковь – 200 г
Репа – 200 г
Лук репчатый – 1 шт.
Соль, тмин и перец молотый – по вкусу
Масло растительное – 1 столовая ложка
Овощи почистить, тонко нашинковать и перемешать. Затем посолить, добавить по вкусу пряности и заправить растительным маслом.
Вариант 6
Морковь – 200 г
Редька черная – 200 г
Соль и тмин – по вкусу
Масло растительное – 1 столовая ложка
Морковь и редьку почистить и натереть на средней терке. Затем перемешать, добавить по вкусу соль и пряности и заправить растительным маслом.
Вариант 7