Если вы хотите удивить ваших гостей чем-нибудь «вкусненьким» и необычным, этот раздел книги как раз для вас. В этом случае вы рискуете стать самой гостеприимной хозяйкой, потому что гости наверняка после такого угощения будут почаще к вам заглядывать.
Если среди ваших гостей есть молодые девушки, которые беспокоятся за свою фигуру, то успокойте их, потому что некоторые из данных блюд, например с морепродуктами, можно есть в любых количествах, не опасаясь за последствия. Более того, их даже можно назвать диетическими, потому что в их состав входят овощи, которые не только не отразятся на фигуре, но и очень полезны благодаря входящим в их состав витаминам.
Суп, приготовленный из свежих помидоров
Количество порций – 4
• 5 свежих средних помидоров
• 200–300 г капусты (лучше старого урожая)
• 1 большая головка репчатого лука
• 1 морковь среднего размера
• зелень укропа и петрушки
• 200 г сметаны
• 4 ст.л. оливкового масла
• перец черный (можно красный) молотый
• соль по вкусу
Подготовка 15 мин.
Приготовление 25 мин.
1. Вымойте и очистите помидоры от кожицы, затем протрите их через сито или измельчите с помощью терки или другого приспособления.
2. Морковь и лук нарежьте небольшими полосками и слегка спассеруйте на оливковом масле (приблизительно 1–2 мин., чтобы подрумянились).
3. Поставьте воду на огонь, после закипания присолите и добавьте подготовленные помидоры, лук и морковь, а также нашинкованную капусту. Перец положите по вкусу.
4. После бурного закипания выключите огонь, накройте крышкой и полотенцем и дайте настояться 10–15 мин. Перед подачей на стол добавьте 1 ст. л. сметаны.
Суп из свежих или сушеных грибов
Количество порций – 4
• 6 сушеных белых грибов или 400–500 г нарезанных свежих грибов
• 1 головка репчатого лука
• 2–3 клубня картофеля (в зависимости от того, суп какой густоты вы любите)
• 2–3 ст. л. вермишели (лучше использовать «паутинку»)
• 2 л воды
• соль
Подготовка 20 мин.
Приготовление 35 мин.
1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Грибы, очищенные и хорошо промытые, залейте кипящей водой, закройте крышкой и полотенцем и дайте настояться приблизительно 1 ч.
2. За это время поджарьте лук до красивой золотистой корочки.
3. Снова поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. После повторного закипания убавьте газ и посолите по вкусу. Варите грибы 1 5 мин. (не больше, иначе они станут безвкусными).