Оценивая эти результаты, можно сказать, что, если важнее всего добиться снижения веса, предпочтение следует отдавать жирам, следом идут белки, а углеводы плетутся в хвосте. Это открытие, возможно, кого-то удивит, но оно полностью соответствует уже известным фактам об особенностях воздействия макронутриентов на отложение жира и их метаболическое преимущество.
Исследование оказалось еще более захватывающим, когда проведенный в его рамках эксперимент с 5 из 12 изначально отобранных участников преподнес новые сюрпризы. Пятеро «счастливчиков» сначала сели на диету, в которой процентное соотношение калорий, поставляемых углеводами, жирами и белками, было соответственно 47: 33: 20. Общая суточная калорийность составляла 2000 калорий. За несколько дней ни у одного из участников не было отмечено никакого снижения веса.
Затем эта же пятерка села на диету с высоким содержанием жиров и белков и низким содержанием углеводов. Общую калорийность повысили до 2600 калорий в сутки. На этой диете существенное снижение веса наблюдалось у четырех из пяти участников. Да-да, именно так: когда в рационе появилось больше жиров и белков, большинство участников похудело, и это при том что калорийность питания возросла.
Конец ознакомительного фрагмента.