Готовим грибы - страница 10
Шпинат перебрать, промыть, обсушить. Спаржу очистить и бланшировать с лимонным соком и солью 2 минуты, затем охладить во льду.
Авокадо очистить, мякоть нарезать крупными кусками. Все ингредиенты перемешать, заправить соусом и выложить в тарелки.
Салат из грибов с артишоками
>Белые грибы – 150 г
>Вешенки – 100 г
>Шампиньоны – 100 г
>Оливковое масло – 40 мл
>Артишоки фиолетовые – 300 г
>Пряная зелень – 1 пучок
>Цицматы (кресс-салат) – 100 г
>Шпинат – 100 г
>Бальзамический уксус – 40 мл
>Кедровые орешки – 30 г
>Соль
Очищенные грибы нарезать кубиками, обжарить на оливковом масле, посолить по вкусу.
Добавить нарезанные тонкими ломтиками артишоки, перемешать.
Пряную зелень и шпинат нарвать или порезать, заправить бальзамическим уксусом.
Выложить грибы и артишоки на тарелки, рядом положить заправленную зелень, посыпать кедровыми орешками.
Зеленый салат с белыми грибами, томатами и пармезаном
>Микс салатных листьев – 120 г
>Томаты – 100 г
>Оливковое масло – 50 мл
>Белые грибы – 300 г
>Сливочное масло – 30 г
>Чеснок – 1 зубчик
>Тимьян – 1 веточка
>Пармезан – 80 г
>Соль
Салат с жареными белыми грибами и томатами
>Бакинские томаты – 600 г
>Оливковое масло – 50 мл
>Молодой чеснок – 3–4 зубчика
>Тимьян свежий – 2 веточки
>Соус наршараб – 30 мл
>Бальзамический уксус – 30 мл
>Микс салатных листьев (руккола, фризе, мангольд, корн) – 300 г
>Белые грибы свежемороженые – 600 г
>Соль, перец
