Готовим грибы - страница 11
Томаты надрезать крестообразно, на несколько секунд опустить в кипящую воду, затем в холодную, удалить кожицу. Разрезать каждый на четыре части, вырезать сердцевину, удалить сок с семенами.
Дольки томатов сбрызнуть оливковым маслом, посыпать произвольно нарезанным чесноком (оставить пару зубчиков для жарки грибов), приправить 1 веточкой тимьяна и дробленым перцем, поставить в духовку на несколько минут при 180 °C, чтобы подвялились. Дать остыть.
Белые грибы разморозить, разрезать на четыре части и обжарить на оливковом масле с чесноком и оставшимся тимьяном, солью, перцем.
Приготовить соус. Смешать наршараб, оставшееся оливковое масло, бальзамический уксус.
Салатные листья перебрать, промыть, обсушить, заправить соусом, выложить в тарелки. Поверх салата выложить дольки подвяленных томатов и обжаренные грибы.
Салат с шампиньонами, брынзой и маслинами
>Шампиньоны – 200 г
>Зеленый салат – 60 г
>Томаты – 100 г
>Огурцы – 100 г
>Маслины без косточек – 40 г
>Оливковое масло – 60 мл
>Брынза – 120 г
Салат с одуванчиками, томатами и сезонными грибами
>Багет или зерновой хлеб – 1/2 батона
>Грибы сезонные – 300 г
>Оливковое масло – 150 мл
>Чеснок – 2 зубчика
>Листья одуванчиков или рукколы – 200 г
>Томаты черри – 150 г
>Бальзамический уксус – 20 мл
>Пармезан – 70 г
>Соль
Салат с лисичками, картофелем и зеленым луком
>Мелкий картофель – 100 г
>Томаты черри – 150 г
>Лисички свежие – 150 г
>Оливковое масло – 100 мл
>Зеленый лук – 70 г
>Жемчужный лук – 100 г
>Тимьян – 1–2 веточки
>Чеснок – 6 зубчиков
>Микс салатных листьев – 100 г
>Соль, перец, сахар
>Для соуса
>Яичные желтки – 3 шт.
>Вино сухое белое – 35 г