Капусту нашинковать, опустить в кипящий бульон, дать закипеть и варить в течение 10–12 минут, затем посолить, добавить овощи и рубленую зелень укропа и еще раз довести до кипения.
Перед подачей на стол щи посыпать измельченной зеленью петрушки.
Ингредиенты
100 г мяса (любого, отварного, нежирного), 100 г огурцов, 100 г картофеля, 10 г зелени петрушки, 300 мл кефира, 1 яйцо, соль.
Способ приготовления
Яйцо сварить вкрутую, остудить и очистить.
Картофель отварить в мундире, дать остыть и очистить.
Мясо, картофель, огурцы и яйцо нарезать маленькими кубиками. Подготовленные ингредиенты соединить, залить кефиром, слегка посолить и перемешать.
Перед подачей на стол окрошку посыпать рубленой зеленью петрушки.
Вегетарианский рассольник
Ингредиенты
120 г картофеля, 50 г огурцов (соленых), 40 г моркови, 20 г репчатого лука, 20 г корней петрушки, 50 г сметаны, 15 г риса, 25 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления
Картофель очистить и нарезать кубиками.
Лук, морковь, корни петрушки и соленые огурцы очистить, некрупно нарубить и спассеровать в растительном масле.
Рис тщательно перебрать и хорошо промыть.
Выложить в кастрюлю с кипящей водой овощи и рис, посолить, поставить на огонь, довести до кипения и варить до готовности.
На стол рассольник подать со сметаной.
Ингредиенты
150 г огурцов, 20 г лука-порея, 15 г зелени укропа, 20 мл растительного масла, 5 мл лимонного сока, соль.
Способ приготовления
Огурцы нарезать тонкими кружочками, посолить, заправить лимонным соком и растительным маслом, посыпать измельченной зеленью укропа и поставить на 5 минут в холодильник.
Перед подачей на стол салат посыпать мелко нарезанным луком-пореем.
Ингредиенты
50 г картофеля, 50 г огурца, 30 г моркови, 30 г помидора, 10 г зеленого лука, 50 г сметаны, 5 г зелени укропа.
Способ приготовления
Картофель отварить, очистить от кожицы и нарезать вместе с огурцом небольшими кубиками.
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Помидор нарезать ломтиками. Зеленый лук нашинковать.
Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить, добавить сметану, аккуратно перемешать и посыпать рубленой зеленью укропа.
Ингредиенты
150 г моркови, 30 г сметаны, 5 мл лимонного сока, сахар, соль.
Способ приготовления