АГАР-АГАР – ОБЫЧНЫЙ, ОБЩЕУПОТРЕБИТЕЛЬНЫЙ И АБСОЛЮТНО НАТУРАЛЬНЫЙ РАСТИТЕЛЬНЫЙ ЖЕЛАТИН
Не БАД и не какая-нибудь вредная «химия», пре-даваемая в оздоровительной литературе анафеме (и зачастую более чем заслуженно), а
ЧИСТО ПРИРОДНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ БЕЗОБИДНОЕ, БОЛЕЕ ТОГО, ОБЩЕ-ПРИЗНАННО ПОЛЕЗНОЕ ВЕЩЕСТВО.
Поэтому
НЕТ НИ ОДНОЙ СТРАНЫ МИРА, ГДЕ АГАР-АГАР НЕ БЫЛ БЫ РАЗРЕШЕН К УПОТРЕБЛЕНИЮ.
Наиболее авторитетное подтверждение полней-шей безвредности и нетоксичности агар-агара для человеческого организма исходит от объединенного комитета экспертов Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) и Международной продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО) при ООН.
Не без удовольствия сообщаю также читателю, что
РОССИЯ И УКРАИНА ЯВЛЯЮТСЯ ОДНИ-МИ ИЗ КРУПНЕЙШИХ МИРОВЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ И ПОСТАВЩИКОВ АГАР-АГАРА.
И, если бы правомерно было говорить об уважаемых пищевых добавках, то агар-агар имел бы все шансы стоять во главе списка.
Агар-агар был внесен Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 14 ноября 2001 г. № 36 в список пищевых добавок, не оказывающих вредного воздействия на здоровье человека при использовании для изготовления пищевых продуктов. В Постановлении указывается также технологическое (т. е. для пищевых целей) назначение агар-агара как загустителя, желирующего агента и стабилизатора.
Вновь подчеркну, что агар-агар – не биологически активная добавка (БАД), а именно пищевая, кулинарная, традиционно и привычно используемая в кухнях практически всех стран мира.
Производят наилучшие сорта агар-агара из красных водорослей. Водоросли эти произрастают по тихоокеанскому и индоокеанскому побережьям на вызывающей почтение глубине порядка 70 м. В России изготавливают агар-агар из водорослей Белого моря и Тихого океана. В Украине производство организовано на базе черноморских водорослей.
«Ажурное, крайне нежное разветвленное растение, достигающее в длину примерно 20–24 см», – рассказывают нам, в частности, о красных водорослях Gelidium amansii как великолепном сырье для агар-агара ботанические справочники. Из источника в источник кочуют действительно нежные картинки: изящной формы растение благородного бордо, парящее в родной своей водной стихии.
Все это было познавательно и очень даже мило, однако информации на русском языке о подавляющем голод эффекте агар-агара найти пока не удавалось.