Осенняя кулинария - страница 8

Бальзамический уксус 15 мл

Мед 30 г

Оливковое масло 70 мл

Помидоры бакинские 300 г

Микс салатных листьев 100 г

Время приготовления – 35 мин

Калорийность – 56 ккал

Тыкву очистить от корки, нарезать ломтиками и выложить в форму для запекания. Сверху влить соевый соус, бальзамический уксус, мед, оливковое масло, накрыть фольгой.

Поставить форму с тыквой в предварительно разогретую до 180 °С духовку и запекать в течение 15–20 минут. Затем дать остыть и выложить ломтики тыквы в глубокую миску.

Помидоры вымыть и нарезать ломтиками. Листья салата вымыть, слегка стряхнуть и нарвать руками.

Помидоры и салат выложить к тыкве. Заправить получившимся при запекании тыквы соком и перемешать. При подаче на стол выложить на сервировочное блюдо.

Помидоры биф 4 шт.

Тимьян 15 г

Чеснок 4 зубчика

Базилик 1 пучок

Красный лук 100 г

Уксус винный 50 мл

Оливковое масло 100 мл

Кинза 1 пучок

Маслины без косточек 150 г

Соль, перец, сахар

Время приготовления – 30 мин

Калорийность – 62 ккал

1 На помидорах сделать неглубокие крестообразные насечки и бланшировать пару минут, затем опустить в лед или обдать холодной водой и снять кожицу. Нарезать крупными дольками, приправить солью, перцем, сахаром по вкусу, листочками тимьяна, рубленым чесноком и нарванными руками листьями базилика.

2 Красный лук нарезать перьями и приправить уксусом.

3 Помидоры смешать с луком, полить оливковым маслом, дополнить соцветиями базилика и листьями кинзы.

4 Маслины высушить в духовке, измельчить в мелкую крошку. Посыпать сушеными маслинами салат.

Цукини 200 г

Баклажаны 200 г

Сладкий перец 1 шт.

Лук-порей 150 г

Оливковое масло 50 мл

Микс салатных листьев 100 г

Листья базилика 20 г

Кедровые орешки 20 г

Соль, перец

Время приготовления – 15 мин

Калорийность – 51 ккал

Цукини, баклажаны и сладкий перец вымыть и нарезать кружочками. Лук-порей (белую часть) нарезать колечками.

На сковороде гриль разогреть оливковое масло и обжарить подготовленные овощи.

На сервировочное блюдо выложить овощи, листья салата и базилика.

При подаче на стол зелень слегка сбрызнуть оливковым маслом и посыпать кедровыми орешками.

Баклажаны 700 г

Оливковое масло 160 мл

Чеснок 1 зубчик

Тимьян 3 г

Помидоры 120 г

Микс салатных листьев 80 г