Изысканный новогодний стол - страница 2
Тигровые креветки (без голов) 20 шт.
Оливковое масло 50 мл
Соль
Шпажки для канапе
Время приготовления – 7 мин
Калорийность – 76 ккал
Ананас нарезать кубиками. Лайм нарезать тонкими кружочками, перец чили – кольцами.
Креветки разморозить и очистить, при этом оставить неочищенным хвостик. Затем посолить и быстро обжарить на сковороде на оливковом масле.
Скрепить креветки с ананасом с помощью деревянных шпажек, сверху насадить лайм и перец чили. Проделать эту операцию, пока не закончатся все ингредиенты.
Канапе из мини-моцареллы и помидоров черри
Мини-моцарелла 500 г
Помидоры черри 500 г
Базилик 100 г
Шпажки для канапе
Время приготовления – 7 мин
Калорийность – 90 ккал
На шпажки поочередно насадить помидоры черри и мини-моцареллу. Проделать эту операцию, пока не закончатся все ингредиенты.
Готовые канапе выложить на круглую, плоскую тарелку и украсить листочками базилика.
Тосты с лососем и каперсами
Лосось холодного копчения 320 г
Тостовый хлеб 5 шт.
Лимон 100 г
Майонез 60 г
Каперсы 20 шт.
Зеленый виноград 20 г
Укроп 10 г
Время приготовления – 7 мин
Калорийность – 180 ккал
Филе лосося нарезать тонкими ломтиками. Тосты разрезать на 4 части, отрезать корки. Виноград разрезать пополам. Лимон нарезать ломтиками.
Каждый тост смазать майонезом, сверху положить ломтик лосося, затем каперсы и половинку винограда. Украсить ломтиком лимона и веточкой укропа.
Заливное с овощами
Овощной бульон 100 мл
Желатин 2 г
Брокколи 40 г
Морковь 20 г
Спаржа 1 шт.
Помидоры черри 1 шт.
Зеленый горошек (свежемороженый) 5 шт.
Соль, перец
Время приготовления – 20 мин
Калорийность – 79 ккал
В бульон добавить желатин и дать ему набухнуть. Затем взбить венчиком до полного растворения желатина.
Брокколи разобрать на соцветия. Морковь и спаржу нарезать кубиками.
Нарезанные овощи проварить в кипящей воде в течение 2 минут. Затем переложить в холодную воду, чтобы они не потеряли цвет.
Помидоры черри разрезать пополам.
Нарезанные овощи уложить красиво в шоты и залить бульоном. Дать застыть в холодильнике перед подачей.
Готовя эту закуску, вы можете использовать любые овощи на свой вкус – главное, чтобы они были разноцветными, чтобы заливное смотрелось нарядно и празднично.
Мини-люля из курицы
Филе куриных окорочков 200 г
Вода 50 мл
Растительное масло 50 мл
Картофельный крахмал 5 г
Соль, перец
Время приготовления – 20 мин