Кто-то сказал, что судьба любит
эффектные повороты. Моя точно обожает. Не предупреждая, без намёков
и подготовки, она просто бьёт поварёшкой по кумполу и смотрит, что
ты будешь делать дальше.
Я помню тот вечер до мельчайших
деталей. Кухня ресторана «Сильверлайн» гудела как улей. До прихода
комиссии Мишлен оставалось меньше часа, и воздух казался
наэлектризованным от напряжения. Винт, наш шеф-повар, метался между
“станциями”, проверяя каждую тарелку, каждый соус, каждую мелочь с
маниакальной придирчивостью. Его обычно смуглое лицо побледнело, а
пот стекал по вискам, несмотря на мощную вентиляцию.
— Лиза, где твои равиоли с
лангустинами? — прорычал он, нависая над моей станцией.
— Почти готовы, — ответила я,
стараясь не показывать нервозность. — Сливочный биск с лемонграссом
уже на плите.
Я не могла сдержать гордости. Эти
равиоли с необычной начинкой из лангустинов, имбиря и лайма в соусе
с нотками лемонграсса были моим авторским блюдом. Точнее, должны
были им быть. До того момента, как Винт внезапно изменил меню и без
всякого предупреждения включил их в список своих фирменных
шедевров.
— Я придумал эти равиоли три года
назад в Барселоне, — донеслось до меня его объяснение журналистке
гастрономического блога, пришедшей на разведку перед основной
делегацией.
Мои руки на секунду замерли над
тестом. Три года назад? Серьёзно? Тогда я, видимо, была медиумом,
потому что записала этот рецепт в свою тетрадь ещё в кулинарном
колледже пять лет назад.
Не в первый раз Винт присваивал мои
идеи. Как су-шеф я привыкла оставаться в тени, но сегодня это
ощущалось особенно несправедливым. Возможно, потому что сегодня был
не просто важный день — это была возможность получить для нашего
ресторана заветную мишленовскую звезду. Мою звезду.
Время сжалось и понеслось с безумной
скоростью. Я двигалась как автомат: раскатывала тесто для равиоли,
готовила начинку, помогала другим поварам, контролировала подачу
холодных закусок. Словно кто-то нажал на кнопку ускоренной
перемотки.
— Они здесь! — прошипел метрдотель,
просунув голову на кухню. — “Мишлен” прибыл!
Сердце забилось где-то в горле. Я
проверила биск, добавила щепотку соли флёр-де-сель и капельку
хересного уксуса. Идеально.
— Дай попробовать, — Винт возник
рядом, протягивая ложку.
Я подала ему соус, напряжённо
наблюдая за его реакцией. Лицо шефа прояснилось.
