Читать Сладкая книга - Екатерина Полякова
На данной странице вы можете читать онлайн книгу "Сладкая книга" автора Екатерина Полякова. Общий объем текста составляет эквивалент 15 бумажных страниц. Произведение многоплановое и затрагивает разнообразные темы, однако его жанр наиболее вероятно можно определить как кулинария. Книга была добавлена в библиотеку 09.08.2023, и с этой даты любой желающий может удобно читать ее без регистрации. Наша читалка адаптирована под разные размеры экранов, поэтому текст будет одинаково хорошо смотреться и на маленьком дисплее телефона, и на огромном телевизоре.
Книга с рецептами от шеф-кондитера фабрики десертов «Тортишная». Простые рецепты, которые станут фирменными в вашей семье и соберут вокруг себя много внимания. Все рецепты отработаны командой фабрики десертов и получили множество положительных откликов от гостей. Если вы любите «Тортишную», но нахо- дитесь далеко, скорее открывайте книгу и пеките-пеките-пеките! В любой точке земного шара будем ближе!
Книга Сладкая книга онлайн бесплатно
Фотограф Мария Брусенцева
© Екатерина Полякова, 2023
© Мария Брусенцева, фотографии, 2023
ISBN 978-5-0060-0421-4
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
От автора
Привет, я Катя! Перед вами моя первая книга с рецептами. Никогда бы не подумала, что меня заинтересует кондитерство, а уж тем более, что я когда-нибудь напишу книгу с рецептами!
Воспользуйтесь этими рецептами как стартом к чему-то новому, вдохновляйтесь и экспериментируйте, чтобы создавать новые воспоминания о вкусных моментах в кругу семьи или близких.
Желаю вам большой любви ко всему, что вы делаете, и, кто знает, может быть, десерты, сделанные по моей книге, станут для вас чем-то большим, как когда-то стали большой любовью к делу для меня!
Люблю и люблю, Катя Полякова, шеф- кондитер фабрики десертов «Тортишная».
ИДЕАЛЬНЫЕ ПЕЧЕНЬКИ С ШОКОЛАДОМ
То самое печенье, которое можно сделать впрок, положить в банку и доставать к кружечке кофе по утрам или к приходу любимых гостей. В составе печенья нет орехов, но как же оно ароматно пахнет жареным фундуком! Это из-за карамельного масла нуазет, которое вы сделаете специально для этого печенья. Одно печенье и чашка американо – и ваш день точно станет гораздо лучше!
•Сливочное масло разогреть в сотейнике на среднем огне до однородной массы, увеличить огонь до выше среднего и, постоянно помешивая, довести масло до янтарного карамельного цвета и характерного орехового запаха.
•На сито положить салфетку и аккуратно процедить жидкость, чтобы тёмный осадок не попал в масло. Убрать масло до застывания в холодильник.
•Когда масло полностью застыло, подготавливаем остальные ингредиенты.
•Муку и соду смешать венчиком в отдельной миске.
•Взбить масло до посветления и пышности.
•Добавить соль и яйцо комнатной температуры, взбить до однородности.
•Добавить смесь муки и соды, взбить до однородности.
•Шоколад мелко порубить ножом. Вмешать в тесто руками.
•Готовое тесто завернуть в плёнку и убрать в холодильник отдохнуть на 40 минут.
•Простелить противень пергаментом, скатать шарики по 40 г и немного расплющить
их дном стакана. Убрать листы в холодильник ещё на 15 минут, пока греется духовка.
•Выпекать печенье при 180° С 11 минут.
•Готовое печенье отставить до полного остывания на листе.
•Хранить печенье в закрытом контейнере при комнатной температуре.
