Читать Вкусное мороженое в домашних условиях - Алексей Сабадырь

© Алексей Сабадырь, 2024

ISBN 978-5-0062-3493-2

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Тройное шоколадное мороженое

Инструкции:

В сотейнике смешайте молоко, сливки и половину сахара. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая.

В миске взбейте яичные желтки с оставшимся сахаром до получения густой и пышной массы.

На крупной терке натрите молочный, горький и белый шоколад.

Постепенно вливайте горячую смесь молока и сливок в яичную массу, постоянно помешивая.

Верните смесь обратно в сотейник и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет (около 10—15 минут).

Снимите с огня и добавьте экстракт ванили и натертый шоколад. Перемешайте, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной.

Охладите смесь до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник на несколько часов (желательно на ночь), чтобы она полностью остыла.

Затем переделайте мороженое в мороженицу согласно инструкции производителя, пока не получите желаемую консистенцию мороженого.

Переложите готовое мороженое в контейнер и уберите в морозильник. Перед подачей дайте мороженому немного размягчиться.

Подавайте мороженое по желанию, украсив шоколадными крошками или сиропом.

Мороженое «Экзотика»

Инструкция:

В большой миске смешайте сливки, консервированное кокосовое молоко, сахар и ванильный экстракт. Перемешайте до полного растворения сахара.

Очистите и порежьте манго, бананы и ананас на небольшие кусочки.

Добавьте порезанные фрукты в миску с сливочной смесью и размешайте.

Добавьте свежий сок маракуйи и ананасовый сок в миску и еще раз хорошенько перемешайте все ингредиенты.

Поставьте смесь в холодильник на 2—3 часа, чтобы фрукты пропитались в сливочной смеси.

Затем перелейте смесь в емкость для замораживания и поместите в морозильную камеру на 4—6 часов, пока мороженое не застынет.

Периодически через каждый час, доставайте мороженое из морозильной камеры и хорошо перемешивайте, чтобы избежать образования кристаллов льда.