После того как мороженое застынет до нужной консистенции, можно подавать и наслаждаться его экзотическим вкусом.
Чернично-кокосовое мороженое
Ингредиенты:
2 чашки свежих черничных ягод
1 банка кокосового молока
1/2 чашки меда или другого подсластителя по вашему выбору
1 чайная ложка ванильного экстракта
Инструкции:
Положите черничные ягоды в блендер и измельчите их до состояния пюре.
Добавьте кокосовое молоко, мед и ванильный экстракт в блендер с пюре черники.
Включите блендер и перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
Перелейте смесь в контейнер для мороженого и закройте его крышкой или пленкой.
Поместите контейнер в морозильник и оставьте до полного застывания (около 4—6 часов), периодически помешивая, чтобы мороженое не образовало кристаллы.
Как только мороженое полностью застынет, достаньте его из морозильника и подайте.
Какао-карамельное мороженое
2 чашки сливок
1 чашка молока
3/4 чашки коричневого сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
3 яичных желтка
1/4 чашки какао-порошка
1/2 чайной ложки соли
1/2 чашки карамельных капель или кусочков
Инструкции:
В кастрюле с толстым дном смешайте сливки, молоко, половину коричневого сахара и соль. Разогрейте на среднем огне до почти кипения, но не доводите до кипения. Уберите с огня, добавьте ванильный экстракт, хорошо перемешайте и оставьте в стороне.
В отдельной миске взбейте яичные желтки с оставшейся половиной коричневого сахара до образования густой и пушистой массы.
Постепенно добавьте горячую смесь из сливок в миску с яичными желтками, постоянно помешивая, чтобы яйца не скрутились.
Перелейте всю смесь обратно в кастрюлю и верните на средний огонь. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет достаточно густой, чтобы покрыть заднюю сторону ложки. Не доводите до кипения.
Процедите смесь через мелкое сито, чтобы удалить все комочки; добавьте какао-порошок, хорошо перемешайте.
Перелейте смесь в большую миску и дайте ей остыть до комнатной температуры. Затем накройте пленкой и охладите в холодильнике на 2—3 часа.
После охлаждения, вылейте смесь в мороженицу и заморозьте согласно инструкциям мороженицы.
Когда мороженое почти готово, добавьте карамельные капли или кусочки и продолжайте замораживать до готовности.
Перелейте мороженое в контейнер, накройте крышкой, и заморозьте до твердой консистенции (около 4—6 часов).