Читать Сафари на кухне: дикая природа вкусов - Романова Виктория
На данной странице вы можете читать онлайн книгу "Сафари на кухне: дикая природа вкусов" автора Романова Виктория. Общий объем текста составляет эквивалент 10 бумажных страниц. Произведение многоплановое и затрагивает разнообразные темы, однако его жанр наиболее вероятно можно определить как кулинария. Книга была добавлена в библиотеку 29.04.2025, и с этой даты любой желающий может удобно читать ее без регистрации. Наша читалка адаптирована под разные размеры экранов, поэтому текст будет одинаково хорошо смотреться и на маленьком дисплее телефона, и на огромном телевизоре.
"Сафари на кухне: дикая природа вкусов" – это приглашение отправиться в гастрономическое путешествие за пределы привычного. Здесь оживают ароматы жарких саванн, пряных лесов и залитых солнцем прибрежий.
В этой книге собраны рецепты, вдохновленные грубой, настоящей природой: мясо, томленое до шелковистой мягкости, овощи, напоённые специями и солнцем, яркие салаты, пряные супы, сладости с оттенком дикости. Здесь нет места безликим вкусам – только простые продукты, древние сочетания и живая энергия каждого блюда.
В каждом рецепте звучит ритм земли: терпкий, мощный, настоящий. Это кухня для тех, кто не боится огня, ветра и свободы на тарелке. Для тех, кто хочет не просто есть, а слышать, чувствовать и проживать еду всем телом.
"Сафари на кухне" – книга для тех, кто умеет ловить вкус приключений даже в собственной кухне.
Книга Сафари на кухне: дикая природа вкусов онлайн бесплатно
Жаркое из дикой птицы с тамариндом
Ингредиенты:
800 г мяса дикой птицы (утка, фазан)
2 ст. л. пасты тамаринда
3 зубчика чеснока
1 красный перец чили
1 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. молотой паприки
3 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. соли
Перец по вкусу
Приготовление:
Нарежьте мясо кусочками среднего размера.
В ступке растолките чеснок и чили с солью.
Смешайте пасту тамаринда, молотые специи, оливковое масло и чесночно-чильную смесь.
Замаринуйте мясо минимум на 2 часа.
Разогрейте сковороду на сильном огне и обжарьте мясо до румяной корочки.
Уменьшите огонь, добавьте немного воды, накройте крышкой и тушите 30 минут.
Говядина в пряной коре из кофе и перца
Ингредиенты:
600 г говядины (например, вырезка)
2 ст. л. молотого кофе
1 ч. л. черного перца
1 ч. л. соли
1 ч. л. коричневого сахара
2 ст. л. растительного масла
Приготовление:
Смешайте молотый кофе, перец, соль и сахар.
Натерите говядину этой смесью.
Разогрейте сковороду с маслом до очень высокой температуры.
Обжарьте мясо с каждой стороны до образования корочки.
Доведите до готовности в духовке при 180°C около 10 минут (или по желанию).
Печеные бананы с лаймом и медом
Ингредиенты:
4 спелых банана
2 ст. л. меда
1 лайм
Щепотка корицы
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200°C.
Очистите бананы и выложите их в форму для запекания.
Полейте медом, посыпьте корицей.
Запекайте 15 минут.
Подавайте горячими, сбрызнув соком лайма.
Острая кукуруза на гриле с лаймовым маслом
Ингредиенты:
4 початка кукурузы
50 г сливочного масла
1 лайм
1 ч. л. молотого чили
Соль по вкусу
Приготовление:
Смешайте мягкое сливочное масло с чили, солью и соком лайма.
Очистите кукурузу от листьев.
Жарьте на гриле, периодически смазывая лаймовым маслом.
Подавайте горячей.
Тушёная козлятина с черносливом
Ингредиенты:
800 г козлятины
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
150 г чернослива
300 мл бульона
2 ст. л. оливкового масла
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Нарежьте козлятину на куски.
Обжарьте мясо до румяности на масле.
Добавьте нарезанный лук и чеснок, жарьте до золотистости.
Влейте бульон, добавьте чернослив.
Тушите на медленном огне под крышкой около 1,5 часов.
Ароматный суп с тыквой и имбирём
Ингредиенты:
600 г тыквы
1 картофелина
1 луковица
2 см корня имбиря
700 мл овощного бульона
2 ст. л. растительного масла
Соль, перец
Приготовление:
Нарежьте тыкву и картофель кубиками.
