Читать С фермы на стол: еда простых людей Уганды - Романова Виктория
На данной странице вы можете читать онлайн книгу "С фермы на стол: еда простых людей Уганды" автора Романова Виктория. Общий объем текста составляет эквивалент 5 бумажных страниц. Произведение многоплановое и затрагивает разнообразные темы, однако его жанр наиболее вероятно можно определить как кулинария. Книга была добавлена в библиотеку 08.05.2025, и с этой даты любой желающий может удобно читать ее без регистрации. Наша читалка адаптирована под разные размеры экранов, поэтому текст будет одинаково хорошо смотреться и на маленьком дисплее телефона, и на огромном телевизоре.
«С фермы на стол» – это кулинарное путешествие по деревенской Уганде, где каждая тарелка – часть жизни, земли и труда. Здесь нет изысканных ресторанов, нет дорогих ингредиентов – только простая, сытная, настоящая еда, приготовленная с заботой и смыслом.
Эта книга собрала традиционные рецепты, которые ежедневно готовят в угандийских семьях: каши из проса, тушёные бананы, арахисовые соусы, печёный батат и чапати на раскалённой сковороде. Все блюда основаны на сезонных, доступных продуктах и несут в себе мудрость поколений.
Каждый рецепт сопровождается подробными инструкциями и уважением к культуре, из которой он произошёл. Эта книга – не только для тех, кто ищет новые вкусы, но и для тех, кто хочет почувствовать ритм жизни, где всё по-настоящему.
Готовьте, как готовят на земле, где пища – это продолжение земли.
Книга С фермы на стол: еда простых людей Уганды онлайн бесплатно
Матоке (тушёные бананы)
Ингредиенты:
Зелёные бананы (плантаны или матоке) – 6–8 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Подсолнечное масло – 2 ст. л.
Соль – по вкусу
Немного воды или бульона – 1/2 стакана
Приготовление:
Очистите зелёные бананы и нарежьте их крупными кусками.
В глубокой кастрюле разогрейте масло, обжарьте нарезанный лук до мягкости.
Добавьте нарезанные помидоры и чеснок, тушите, пока масса не станет однородной.
Выложите бананы, перемешайте, добавьте немного воды или бульона, посолите.
Накройте крышкой и тушите на медленном огне 30–40 минут, пока бананы не станут мягкими и кремовыми.
Посхо (кукурузная каша)
Ингредиенты:
Кукурузная мука (белая) – 2 стакана
Вода – 4 стакана
Соль – щепотка
Приготовление:
Доведите воду до кипения в большой кастрюле, добавьте соль.
Постепенно всыпайте муку, интенсивно помешивая деревянной ложкой, чтобы не было комков.
Варите на медленном огне 10–15 минут, постоянно помешивая, пока масса не станет густой и эластичной.
Сформируйте массу в виде плотного "хлебца" или выложите на тарелку. Подают горячей – часто с соусами или тушёными овощами.
Гноут соус (арахисовый соус)
Ингредиенты:
Арахис (жареный, несолёный) – 1 стакан
Вода – 2 стакана
Лук – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Соль – по вкусу
Приготовление:
Измельчите арахис в пасту (можно в блендере с небольшим количеством воды).
В сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до золотистости, добавьте помидоры и чеснок, тушите до мягкости.
Добавьте арахисовую пасту и воду, хорошо размешайте.
Варите на слабом огне 15–20 минут, периодически помешивая. Посолите по вкусу.
Подавайте с посхо или варёными бананами.
Сухое мясо с луком
Ингредиенты:
Сушёное говяжье мясо (можно заменить обычным) – 500 г Лук – 2 шт.
Масло (лучше топлёное или растительное) – 2 ст. л.
Вода – 2 стакана
Соль – по вкусу
Приготовление:
