Читать Рецепты для экономных - Евгений Бородин

Ингредиенты:

Уши свиные – двести грамм

Соевый соус – 2 с половиной столовой ложки

Перец черный молотый – по вкусу.

Молотый кориандр – по вкусу.

Чеснок – 3 зубчика.

Зеленый лук – 200 грамм

Масло растительное – 1 чайная ложка

Огурцы свежие – 220 грамм

Соль – по вкусу.

Петрушка – по вкусу

Огурцы и зелень вымыть. Уши сложить в кастрюлю и залить водой, оставить на час. Хорошенько почистите уши ножом или металлической мочалкой. Они должны стать белыми. Промытые уши сложить в емоксть для варки. Налить воды и поставить на средний огонь. Варить полтора часа, уменьшив нагрев после закипания и не забывая снимать пену. Хорошенько посолить.

Сваренные уши достать из бульона, а бульон процедить. Если не хотите бульон использовать сразу, заморозьте. Остывшие уши порезать соломкой. Огурцы порубить брусочками.

Измельчить зелень. Подготовленные ингредиенты ссыпать в миску. Полить соевым соусом и растительным маслом. Затем приправить перцем и кориандром. Выдавить туда же через чесночницу очищенный чеснок.

Перемешать. При необходимости добавьте всё что нужно по своему вкусу. Закуску выложить на блюдо для подачи.

Ингридиенты

Печень 500 г

Морковь по-корейски 300 г

Лук 150 г

Свежие грибы 400 г

Растительное масло по вкусу

Соль по вкусу

Майонез по вкусу

Укроп по вкусу

Молоко по вкусу

Приготовление

Лук нарезать полукольцами. Сырую печень очистить от пленочек, нарезать некрупно, замочить в молоке. Обжарить лук на растительном масле. Добавить печень, посолить, жарить до готовности (около 5–7 минут). Смешать печень, грибы и морковь. Измельчить укроп, добавить в салат.

Ингредиенты

Утиная печень 300 г

Репчатый лук 1 головка

Свежие шампиньоны 200 г

Оливковое масло 6 столовых ложек

Сливочное масло 30 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Винный уксус 3 столовые ложки

Зеленый салат 100 г

Приготовление

Листья салата вымыть и обсушить. С печени удалить кожицу, вымыть и обсушить. Как подготовить печень Шампиньоны почистить и нарезать ломтиками. Луковицу очистить и нарезать кольцами.

Разогреть на сковороде оливковое масло, добавить сливочное масло. Обжарить грибы, добавив соль. Положить в жир от жарки грибов печень, лук и жарить 5 минут. Посолить, поперчить. Перемешать уксус с солью и перцем. Взбить с оливковым маслом. Соединить все компоненты и заправить салат соусом. Выложить смесь на листья салата.