Читать Кофе: познавательное, полезное и интересное - Маргарита Акулич

Чашечка с кофе

Понятие кофе

Кофе (по английски Coffee) – это горячий или холодный напиток, получаемый путем приготовления из подвергшихся обжариванию кофейных зерен, плодов растений рода Coffea. Для обеспечения стабильности и качества сырья, семена извлекают из кофейных ягод, получая нежареный, так называемый зеленый кофе. После этого семена подвергаются обжарке, что преобразует их в привычный для нас продукт – жареный кофе.

Его измельчают в порошок и настаивают в воде, а затем процеживают, создавая ароматную чашку кофе. Кофе обладает насыщенным темным оттенком, горьковато-кислым вкусом и стимулирующим эффектом, обусловленным присутствием кофеина. Он является одним из самых любимых напитков в мире, и его можно приготовить и подать по-разному: от классического эспрессо и френч-пресса до нежного латте или готового кофе в упаковке.

Вопрос безопасности употребления кофе

Многочисленные исследования подтверждают, что умеренное употребление кофе не представляет опасности для здоровья взрослых и даже может оказывать положительный эффект. Продолжаются научные работы, изучающие, может ли регулярное потребление кофе снижать вероятность развития определенных заболеваний.

История употребления кофе

Первые достоверные упоминания о кофе как о напитке, близком к современному, относятся к середине XV века и связаны с Йеменом. В суфийских монастырях Йемена кофейные зерна начали обжаривать и заваривать, используя методы, напоминающие современные. Йеменцы приобретали зерна с Эфиопского нагорья через сомалийских торговцев и вскоре начали их культивировать. К XVI веку кофе распространился по всему Ближнему Востоку и Северной Африке, а затем перекинулся и на Европу.